問題詳情
65.台灣電力公司所謂的離峰用電時段為何?
(A)23:30~08:30
(B)22:30~07:30
(C)23:00~08:00
(D)22:00~07:00。
(A)23:30~08:30
(B)22:30~07:30
(C)23:00~08:00
(D)22:00~07:00。
參考答案
無參考答案
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