問題詳情
78.製作貢丸時在操作流程上，下列何者正確
(A)以不鏽鋼溫度計測量打漿時之肉溫
(B)用手感覺肉溫
(C)不考慮原料肉與添加物之添加次序
(D)以大量碎冰控制肉溫。
(A)以不鏽鋼溫度計測量打漿時之肉溫
(B)用手感覺肉溫
(C)不考慮原料肉與添加物之添加次序
(D)以大量碎冰控制肉溫。
參考答案
無參考答案
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