問題詳情
14. 關於保健食品中紅麴（monascus）之敘述，何者正確：
(A)具有調節腸胃道功能
(B)是花青素的一種，可使用在食品
(C)其二次代謝物“ 膽固醇合成抑制劑（monacolin）”可降血膽固醇
(D)對免疫調整非常有功效
(A)具有調節腸胃道功能
(B)是花青素的一種，可使用在食品
(C)其二次代謝物“ 膽固醇合成抑制劑（monacolin）”可降血膽固醇
(D)對免疫調整非常有功效
參考答案
無參考答案
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- 下列何種胺基酸來源對健康的人是最好吸收的？(A)完整的蛋白質(B)消化的蛋白質(C)來自生食的蛋白質(D)游離胺基酸的混合物
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- 關於食物中鐵質的敘述何者有誤？(A)肉類不含非血基質鐵(B) MFP factor 可促進鐵的吸收率(C)血基質鐵的吸收率很好(D)維生素 C 可以促進鐵質吸收