問題詳情
4 依據食品良好衛生規範準則，油炸用食用油之總極性化合物（total polar compounds）含量達百分之多少以上時，應全部更換新油？
(A)百分之十
(B)百分之十五
(C)百分之二十
(D)百分之二十五
(A)百分之十
(B)百分之十五
(C)百分之二十
(D)百分之二十五
參考答案
答案：D
難度：適中0.666667
統計：A(0),B(0),C(1),D(2),E(0)
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