問題詳情
2.下列哪一種食物中所含鐵質的吸收效率 最差 ？
(A)紅肉
(B)魚肉
(C)雞肉
(D)蛋黃
(A)紅肉
(B)魚肉
(C)雞肉
(D)蛋黃
參考答案
答案：D
難度：適中0.467391
統計：A(4),B(13),C(14),D(43),E(0)
內容推薦
- 脂肪吸收不良可能影響哪項營養素的吸收？(A)生育醇 (B)核黃素 (C)葉酸(D)抗壞血酸
- 水果去皮或磨碎後常會有褐變的現象，下列何者與此現象 無關 ？(A)多酚氧化酶 (B)氧氣 (C)黑色素（melanin） (D)澱粉酶
- 阿芳蒐集同一地震、不同測站的資料，内容包含地 震規模、地震強度、震源到震央的直線距離及測站到 震央的直線距離。若阿芳將資料整理如表(四) ，其中 甲、乙兩欄的資料數值不會隨地點而改變，丙、丁兩
- 美國農業部於 2005 年推翻使用三十年的舊式飲食金字塔，同時發表新式的飲食指南，有以下的建議，那一項不正確。(A)建議少吃牛、豬、羊等「紅肉」，「魚類、家禽、蛋類」建議每日攝取 2 份以下。(
- 成人一天約需 2000 大卡，若蛋白質來源佔總熱量的 12%，則一天可吃多少克蛋白質？(A)24 克 (B) 26 克 (C) 48 克 (D)60 克
- 某知名發粿的食品標示中列了「己二烯酸鉀」，此成分的用途為何？(A)抗氧化劑 (B)膨脹劑 (C)防腐劑 (D)人工甘味劑
- 圖(八)是冷鋒過境小島前，地表氣溫的分布情形， 黑線代表相同溫度的連線。 當冷鋒過境之後，關於冷鋒與左上方16°C溫度線位置在圖(八)的移動情形，會 最接近下列何者？-^ W丨(A)冷鋒往圖的左
- LOHAS 是 Life Of Health And Sustainability 的縮寫，是環保行動的一種生活型態，亦稱為樂活族，以下那一項不符合此生活型態的生活方式：(A) 選購 100%純
- 現行的夫妻財產制可分為法定財產制和約定財產制，若夫妻未在婚前或婚後做任何約定，則則適用什麼財產制？(A)聯合財產制 (B) 共同財產制(C) 分別財產制 (D) 約定財產制
- 為避免食物中微生物滋生應注意溫度控制，請問危險溫度帶介於 7℃至多少℃？(A)55 (B)60 (C)65 (D)70
內容推薦
- 攝取太多生蛋白會抑制何種營養素的吸收？(A)維生素 B1 (B)維生素 B2(C)生物素 (D)維生素 B6
- 下列關於酒精在人體的代謝與營養的敘述，何者 錯誤 ？(A)酒精不須經過消化，藉由擴散作用在小腸被吸收(B)酒精會減少葉酸、維生素 BB12 等營養素的吸收(C)以每一公克計，酒精所提供的熱量低
- 傳統製作海蜇皮的原料為何？(A)水母 (B)海參 (C)鯊魚皮 (D)海葵
- 製作草莓果醬時，濃縮後趁熱填入玻璃瓶中，主要是希望達到下列何種效果？(A)避免花青素褪色 (B)減少瓶身的凝結水(C)提高果醬黏度 (D)脫氣
- 醬油的鮮味主要來自於下列何者？(A)麩胺酸 (B)有機酸 (C)色胺酸 (D)離胺酸
- 以下何種加工可以增加布料的保暖性？(A)防水加工 (B)壓絨加工 (C)縮絨加工 (D)刷毛加工
- 若食用未充分加熱烹煮的蝸牛，最可能受到下列何種寄生蟲感染？(A)中華肝食用吸蟲 (B)蟯蟲 (C)住血線蟲 (D)隱孢子蟲
- 關於織物保養，以下何者為是？(A)衣物清洗前只需考慮將深淺色衣服分開(B)雨天時，針織布衣料應先平晾後烘乾(C)有機能性加工的衣料不宜烘乾(D)緞面布衣料可與其它夾克類衣服一起洗滌
- 超細纖維在日常生活物品的運用上，何者為 非 ？(A)增加布料之柔軟度 (B)增加織物的吸汙能力(C)增加布料強度 (D)增加布料之含空氣性
- 食物製備的方法會影響蔬果顏色，下列敘述何者正確？(A)烹煮綠色蔬菜時加醋較能保持鮮綠色(B)花青素對熱安定且不受 pH 改變的影響(C)豌豆和菠菜加蓋烹煮較不易變色(D)類胡蘿蔔素對熱安定
- 根據研究指出參考群體對個人購買下列何種性質產品的影響力最大？(A)公開性低的生活奢侈品 (B)公開性高的生活必需品(C)公開性低的生活必需品 (D)公開性高的生活奢侈品
- 以下哪一種袖型有擴肩的效果？(A)平袖 (B)公主袖 (C)拉克蘭袖 (D)喇叭袖
- 圖(九）是地面等壓線的示意圖，黑線為等壓線， 單位為百帕。甲、乙兩地的地表皆有一下沉氣流的 天氣系統。根據圖(九)資訊判斷 ，A、B、C、D四點 何者的氣壓值最小？(A)A(B)B(C)C(D)
- 腸炎弧菌主要是存在下列何種食物而引起食物中毒？(A)乳製品 (B)生菜沙拉 (C)海鮮 (D)肉製品
- 下列工作場所設計，何項符合人體工學或節省精力的原則？(A)很少使用的鍋具應置於正常工作範圍內的櫥櫃處，以備不時之需(B)選擇高腳無靠背的椅子，有助於養成良好坐姿(C)介於工作者手肘與腰線間的工作
- 下列有關家庭壓力理論的敘述，何者最正確？(A)家庭有壓力就是不正常(B)家庭壓力理論的建構深受符號互動理論的影響(C)家庭有壓力是可以完全避免的(D)預期要發生的事件發生了，並不會產生壓力
- 以下哪一種款式或線條，容易產生重心下降的錯覺？(A)公主線條(B)帝政線條(C)層次波浪長裙(D)有直線剪接之洋裝
- 下列洗標中何者與衣物的乾燥 無關 ？(A) (B) (C) (D)
- 製作木瓜牛奶果汁，放置一段時間即形成凝塊，其原因為何？(A)木瓜蛋白酶使牛乳的蛋白質變性 (B)乳糖和木瓜的酸性物質結合(C)過度的攪拌 (D)微生物醱酵作用
- 嘉嘉 到賣場選購晚餐所需的食物時，受到推銷人員鼓吹之下買了 A 牌水餃。請問前 述情境中，影響 嘉嘉 購買水餃的主要因素應為下列何者？(A)商場文化 (B)外在價格 (C)個人因素 (D)銷售
- 商家使用「購物滿 100 元集點」方式促進消費的策略，主要是應用何種消費行為理 論？(A)工具制約 (B)同儕仿效 (C)認知發展 (D)社會判斷
- 下列有關家庭發展階段的敘述，何者最正確？(A)姻親關係的建立通常是家庭建立期的發展任務(B)工作與家庭平衡通常是家庭收縮期最重要的發展任務(C)旋轉門症候群通常發生在家庭擴展期(D)famili
- 如圖(十)所示，地球地表大氣的組成由甲、乙、丙和丁代表。關於這四個組成成分的說明，下列何者正確? (A)甲：以單原子形式存在空氣中的惰性氣體(B)乙：不可燃也不助燃，常用於填充食品包裝，以避免氧
- 下列關於麵食類製品的敘述，何者正確？(A)製作水餃皮和包子應選用高筋麵粉(B)對麩質過敏的人應避免食用澄粉(C)燙麵的麵粉吸水率較冷水麵為高(D)麵筋由球蛋白和白蛋白所組成
- 根據研究，下列何項 不是 老年家庭生活管理上必須注意的狀況？(A)老年喪偶對男性的打擊較女性嚴重 (B)家庭支出會大幅減少(C)與配偶關係的調適 (D)三代同堂是臺灣老年人期望的居住型態