問題詳情
369. 有關紅茶補足發酵製程之速率，下列敘述何者正確？
(A)溫度愈高，發酵愈慢
(B)大葉種較小葉種慢
(C)碎形茶較條形茶快
(D)相對濕度愈高，發酵愈慢。
(A)溫度愈高，發酵愈慢
(B)大葉種較小葉種慢
(C)碎形茶較條形茶快
(D)相對濕度愈高，發酵愈慢。
參考答案
答案：C
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(1),D(1),E(0)
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- 碧螺春茶茶湯顏色屬 (A)綠色(B)黃色(C)褐色(D)黑色。
- 龍井茶屬 (A)不發酵茶(B)部分發酵茶(C)半發酵茶(D)全發酵茶。
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