問題詳情
48.利用熱重分析法來解析材料，下列何種反應會讓重量紀錄曲線有不同趨勢？
(A)氧化
(B)燃燒
(C)脫水
(D)裂解
(A)氧化
(B)燃燒
(C)脫水
(D)裂解
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 白膠是屬於(A)熱可塑性(B)熱脆化性(C)熱揮發性(D)熱硬化性 之膠合劑。
- 請問以下何種智慧財產權，不需向主管或專責機關提出申請即可享有？(A)電路布局權(B)商標權(C)著作權(D)專利權。
- 使用砧板後應如何處理，再側立晾乾(A)隔二天後再一併清洗消毒(B)隔天用清水洗淨消毒(C)當天用廚房紙巾擦乾淨即可(D)當天用清水洗淨。
- 順時針旋轉的立式花鉋機鉋削直線花邊時，應自哪一方向送料(A)方向不限(B)順刀軸旋轉方向(C)由左向右(D)由右向左。
- 鉋削方法若有不當，則容易產生劈裂的是(A)側面(B)基準面(C)端面(D)邊面。
- 依環境基本法第 3 條規定，基於國家長期利益，經濟、科技及社會發展均應兼顧環境保護。但如果經濟、科技及社會發展對環境有嚴重不良影響或有危害時，應以何者優先？(A)經濟(B)科技(C)社會(D)環
- 如果發現有同事，利用公司的財產做私人的事，我們應該要(A)未經查證或勸阻立即向主管報告(B)應該告訴其他同事，讓大家來共同糾正與斥責他(C)不關我的事，我只要管好自己便可以(D)應該立即勸阻，告
- 有關食品業者實施衛生管理，以下敘述何者為正確(A)掌握製程重要管制點，預防、降低或去除危害(B)必要時實施食品良好衛生規範準則(C)為了衛生稽查，才建立衛生管理文件(D)建立標準作業程序書，現場
- 油炸甜圈餅（道納司，doughnuts）油脂宜選用？(A)奶油(B)油炸油(C)沙拉油(D)豬油。
- 800 公克的帶蓋土司在正常的狀態下，給予 200℃烤溫，烤焙所需時間為？(A)15～20 分(B)1 小時以上(C)55～60 分(D)35～40 分。
內容推薦
- 下列何者撕裂強度範圍最大？(A)鋁箔(B)聚氯乙烯(PV C)(C)紙(D)聚丙烯(PP)。
- 麵包放置一段時間後會變硬是因為？(A)油脂老化(B)維他命老化(C)澱粉老化(D)蛋白質老化 之關係。
- 拉曼吸收光譜是需要待測分子有下列何種量值的改變才能偵測？(A)有效電荷 (B)分子量(C)氧化態 (D)極化率
- 麵包製程中之醒麵即是？(A)滾圓(B)延續發酵(C)中間發酵(D)基本發酵。
- 在光譜分析儀器中，下列何種晶體在作為製作容槽、窗口及透鏡的材料中，具有最廣的波長適用範圍？(A)氟化鋰 (B)氯化鈉(C)石英 (D)溴化鉀
- John joined a dinosaur camp in Canada, but I _____. I was busy _____ volleyball then.(A) did; pla
- 以直接法製作鹹餅乾，麵糰發酵的溫度以下列何者為宜？(A)42℃(B)32℃(C)62℃(D)52℃。
- 新鮮雞蛋買來後最好放置於？(A)不必注意(B)冷藏冰箱(C)冷凍庫(D)室溫。
- 沙拉油必須密封保存，是因為？(A)易感染其他不良味道(B)易揮發(C)含不飽和脂肪酸易受氧化酸敗(D)遇空氣易於變色。
- 下列那一種麵包，烤焙時間最短？(A)350 公克的法國麵包(B)800 公克的帶蓋土司(C)450 公克的圓頂葡 萄乾土司(D)90 公克包餡的甜麵包。
- 為改善麵粉中澱粉之膠體性質及改良麵包之內部組織，一般可加入？(A)液化酵素(B)蛋白質分解酵素(C)纖維分解酵素(D)脂肪分解酵素。
- 欲增加小西餅鬆酥的性質可酌量增加？(A)油(B)高筋麵粉(C)糖(D)水。
- 食品原料僅當做加工前之原料而已，故保存時？(A)依其性質分開保存(B)隨地存放(C)不必考慮保存條件(D)一律在冷凍庫。
- 以下保持圍裙清潔的做法何者正確(A)上洗手間時不需脫掉圍裙(B)如果公司沒有洗衣機就不需每日清洗圍裙(C)圍裙可依作業區清潔度以不同顏色區分(D)脫下的圍裙可隨意跟脫下來的髒衣服掛在一起。
- 酵母油炸甜圈餅（酵母道納司，yeast doughnuts）所使用的配方，大致上與甜麵包類似，然在為求成品之品質與形狀之完整性，則酵母油炸甜圈餅（酵母道納司，yeas t doughnuts）配
- 食品包裝材料的必備特性，何者為非？(A)便利性(B)作業性(C)衛生性(D)高貴性。
- 食品添加物之認知，何者正確(A)製作生鮮麵條，使用雙氧水殺菌是合法的(B)罐頭食品不能吃，因加了很多防腐劑(C)生鮮肉類不能添加保水劑(D)鹼粽添加硼砂是合法的。
- 天使蛋糕顏色潔白、組織細膩乃因配方中添加了？(A)碳酸氫銨(B)塔塔粉(C)小蘇打(D)發粉 所致。
- 關於侵占罪之概念，下列何者錯誤？(A)員工私自將公司答謝客戶之禮盒留下供己使用，即會構成(B)員工將公司財物由持有變成據為己有之時即已構成(C)事後返還侵占物可免除責任(D)員工不能將向客戶收取
- 麵包製作時翻麵的目的，以下何者為非？(A)促進發酵(B)抑制發酵(C)平均溫度(D)促進氣體保留。
- 持有烹調相關技術證者，從業期間每年至少需接受幾小時的衛生講習(A)4 小時(B)24 小時(C)12 小時(D)8小時。
- 有關飽和脂肪的敘述，何者正確(A)動物性肉類中以紅肉(例如牛肉、羊肉、豬肉)的飽和脂肪含量較低(B)攝取過多飽和脂肪易增加血栓、中風、心臟病等心血管疾病的風險(C)於常溫下固態性油脂(例如豬油)
- 下列何者是海洋受污染的現象？(A)形成紅潮(B)臭氧層破洞(C)形成黑潮(D)溫室效應。
- 下列何者是農田土壤受重金屬污染後最普遍使用之整治方法？(A)全面挖除被污染土壤，搬到他處處理除污完畢再運回(B)藉由萃取劑淋溶、洗出等作用帶走或稀釋(C)以植生萃取(D)以機械將表層污染土壤與下
- 如下圖，你知道這是什麼標章嗎？ (A)節能標章(B)省水標章(C)奈米標章(D)環保標章。