問題詳情
34.天使蛋糕顏色潔白、組織細膩乃因配方中添加了？
(A)碳酸氫銨
(B)塔塔粉
(C)小蘇打
(D)發粉 所致。
(A)碳酸氫銨
(B)塔塔粉
(C)小蘇打
(D)發粉 所致。
參考答案
無參考答案
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- 如下圖，你知道這是什麼標章嗎？ (A)節能標章(B)省水標章(C)奈米標章(D)環保標章。
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- 左圖正確之輔助視圖為下列何者(A) (B) (C) (D) 。
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- 烤焙時若遇到產品不滿一盤時，可做以下之處理方式才不致於烤焙不均？(A)白紙打濕置於空盤處(B)報紙打濕置於空盤處(C)空盤處墊錫箔紙(D)將多餘麵糊倒掉不用。
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- 下列何者非屬防止搬運事故之一般原則？(A)以機動車輛搬運(B)採取適當之搬運方法(C)以機械代替人力(D)儘量增加搬運距離。
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