問題詳情
91. 食物溫度之量測，何者最正確
(A)溫度計每兩年應至少校正一次
(B)每次量測應固定同一位置
(C)冷凍食品之表面溫度應在-18℃以下
(D)微波加熱食品之量測，一般是以表面溫度為準。
(A)溫度計每兩年應至少校正一次
(B)每次量測應固定同一位置
(C)冷凍食品之表面溫度應在-18℃以下
(D)微波加熱食品之量測，一般是以表面溫度為準。
參考答案
答案：D
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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- 1餐具於三槽式洗滌中，洗潔劑應在(A)第一槽(B)第二槽(C)第三槽(D)不一定添加。
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