問題詳情
57.關於食品罐頭冷點之敘述，下列何者錯誤？
(A)食品罐頭中最慢達到目標加熱殺菌溫度的地方稱之
(B)食品罐頭中最快達到目標冷卻溫度的地方稱之
(C)肉醬罐頭的冷點位置約在罐中心處
(D)蔬菜汁罐頭的冷點位置約在罐中心垂直線上離罐底 3/4 處。
(A)食品罐頭中最慢達到目標加熱殺菌溫度的地方稱之
(B)食品罐頭中最快達到目標冷卻溫度的地方稱之
(C)肉醬罐頭的冷點位置約在罐中心處
(D)蔬菜汁罐頭的冷點位置約在罐中心垂直線上離罐底 3/4 處。
參考答案
答案：B
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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