問題詳情
6. 台灣歷年細菌性食物中毒案件總計，下列選項中毒菌排名前三名依序為何？a.金黃色葡萄球菌、b.沙門氏菌、c.腸炎弧菌、d.病原性大腸桿菌、e.仙人掌桿菌
(A)abc
(B)ceb
(C)cae
(D)cab
(A)abc
(B)ceb
(C)cae
(D)cab
參考答案
答案：C
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
內容推薦
- 就腸炎弧菌食品中毒而言，下列敘述何者錯誤？(A)主要引起中毒的原因食品為生鮮海產、魚貝類、或受其污染的其他食品(B)生鮮與熟食不宜存放在同一冰箱，若不得已存於同一冰箱，生鮮應放在上層(C)為革蘭
- 民眾食用某連鎖餐廳生蠔、生魚片後陸續出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，下列何者較不可能為食品中毒主要原因病原？(A)腸炎弧菌(B)病原性大腸桿菌(C)沙波病毒(D)諾羅病毒
- 微生物培養基之製備時，如需經確定量者，其滅菌後之體積誤差不可超過？(A)1%(B)5%(C)5%(D)10%
- It is not to eat too many mooncakes at a time.(A) round (B) heathy (C) full (D) yummy
- 維高斯基(L. Vygotsky)提出的近側發展區(Zone of Proximal Development)理論促成了動態評量的觀點，此種評量著重的重點為何？(A)評量學生過去具備的經驗(B)
- 【題組】Which is true?(A) August had only 29 days a long time ago.(B) December was the last month a
- 【題組】Which is true?(A) People will know about the world more by travelling.(B) The author will no
- 【題組】What does “ it ” refer to? refer to 意指(A) Helicopter. (B) Mountain.(C) Travelling. (D)Wal
- 【題組】(A) follow me(B) walk there(C) take a bus there(D) ask someone else
- 【題組】(A) turn around(B) turn right(C) turn left(D) keep walking
內容推薦
- 執行微生物檢測時，需以何種等級之水配製培養基及試藥？(A)自來水(B)蒸餾水(C)無菌水(D)山泉水
- 過濾除菌是以濾膜進行，濾膜之孔徑為多少？(A)1 nm(B)10 nm(C)0.22 μm(D)0.45 μm
- 衛生福利部公告之食品中微生物之檢驗方法-A 型肝炎病毒之檢驗中，所使用之方式為反轉錄聚合酶鏈反應（reverse transcription polymerase chain reaction
- 大腸桿菌在何種培養基可形成黑色金屬光澤菌落？(A)Trypticase Soy Agar（TSA）(B)Eosin Methylene Blue Agar（EMB Agar）(C)Potato
- 以乾熱方式進行滅菌時，器具中心溫度應達攝氏幾度以上，並維持該溫度二小時以上？(A)90℃(B)100℃(C)121℃(D)170℃
- 細菌性食物中毒三種型態中，下列何者屬於中間型食物中毒？(A)Listeria monocytogenes(B)Shigella spp.(C)Bacillus cereus(D)Staphyl
- 利用下列何種試劑染色可以知道酵母菌之死活？(A)Methyl Red(B)Methyl Blue(C)Malachite Green(D)Phenolphthalein
- 食品微生物之檢驗方法－黴菌及酵母菌數之檢驗中，各稀釋檢液至少需做多少重複？(A)二重複(B)三重複(C)五重複(D)十重複
- 因應生物安全之規範，我國將生物安全實驗室區分為幾個等級：(A)一級(B)二級(C)三級(D)四級
- 會導致視力模糊或複視、吞嚥及講話困難的食品中毒是由何種病原菌所引起？(A)仙人掌桿菌(B)金黃色葡萄球菌(C)肉毒桿菌(D)李斯特菌
- 米飯類之細菌性食物中毒，通常由下列那一種細菌所造成？(A)曲狀桿菌(B)李斯特菌(C)腸炎弧菌(D)仙人掌桿菌
- 進行大腸桿菌群檢測時，採用 BGLB 裝倒置的發酵管，此發酵管外徑大小為：(A)7×20 mm(B)10×23 mm(C)11×24 mm(D)12×25 mm
- 生菌數檢測時，如採用 peptone diluent，其濃度為多少？(A)0.01%(B)0.10%(C)0.50%(D)1%
- 高度熱加工的醃燻肉施予熱處理以形成商業無菌，但仍有可能存在？(A)嗜熱性的孢子(B)乳酸菌(C)Leuconostoc(D)Enterococcus
- 下列何種毒素不是食品遭真菌汙染後所產生之毒素？(A)Aflatoxin(B)Ochratoxin(C)Patulin(D)Botulinum toxin
- 下列何者最有可能在紅麴產品中被檢測出？(A)Aflatoxin(B)Rubratoxin(C)Citrinin(D)Ochratoxin
- 常用螢光呈色法檢測的維生素為？(A)維生素 A(B)維生素 B(C)維生素 E(D)維生素 K
- 下列何種油脂性質可推算出三酸甘油酯平均分子量？(A)酸價（Acid value, AV）(B)過氧化價（Peroxide value, POV）(C)皂化價（Saponification Va
- 下列有關多醣類的理化特性及應用，何者錯誤？(A)褐藻膠由馬尾藻及昆布等褐藻萃出的多醣，可充當啤酒的泡沫安定劑及添加珍珠奶茶的粉圓中(B)卡德蘭膠（cardlan）為 Alcaligenes f
- 下列有關油脂之敘述，何者正確？(A)脂肪酸組成分子愈小，碘價愈高(B)豬油因其飽和度高，低溫下容易凝固(C)過氧化價用以檢測油脂自氧化的整個過程(D)魚油因富含多元不飽和脂肪酸，較耐貯存
- 比較傾注平板法（pour plate）及塗抹法（spread plate）的差異，下列何者不正確？(A)塗抹法可計數熱敏性細菌(B)塗抹法較易汙染(C)傾注平板法所得菌落較易分離(D)傾注平板
- 下列何種天然色素的組成單元為異戊二烯？(A)花青素(B)葉綠素(C)肌紅素(D)類胡蘿蔔素
- 過渡金屬離子會促進油脂氧化，其催化氧化能力順序為？(A)鐵＞鋁＞銅(B)銅＞鉛＞銀(C)銅＞鐵＞鎳(D)錫＞銅＞鐵
- 五圓環上有硫和氮取代原子，成為噻唑（thiazole）化合物，其具強烈烘烤氣味，下列何者為爆米花的烘烤氣味？(A)2-acethyl thiazole(B)benzothiaozole(C)2
- 下列何種鍵結為構成蛋白質二級結構的主要鍵結？(A)凡得瓦爾力(B)疏水鍵(C)離子鍵(D)氫鍵