問題詳情
29. 胡蘿蔔素是一種安定的色素，製造胡蘿蔔油
(A)時間稍長油炸不易變色
(B)不宜長時間油炸
(C)長時間油炸會變色
(D)維持極短時間油炸，色澤會改變。
(A)時間稍長油炸不易變色
(B)不宜長時間油炸
(C)長時間油炸會變色
(D)維持極短時間油炸，色澤會改變。
參考答案
答案：A
難度：適中0.458333
統計：A(11),B(5),C(5),D(1),E(0)
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