問題詳情
12. 有關餐飲採購的功能，下列敘述何者錯誤?
(A)適時、適價、適地取得適量原物料
(B)降低餐旅成本與提高利潤
(C)對於新產品開發沒有影響
(D)維護品質建立消費者信心
(A)適時、適價、適地取得適量原物料
(B)降低餐旅成本與提高利潤
(C)對於新產品開發沒有影響
(D)維護品質建立消費者信心
參考答案
無參考答案
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- 有關餐飲採購管理之原則不包含:(A)採購適當的產品品質 (B)談判時應與供應商出資者進行(C)控管食安 (D)考量訂單價格與整體持有成本
- 採購人員對於訂單價格與整體持有成本應考量，下列敘述何者為非?(A)最低的報價並不代表最低的成本，必須要求採購人員對整體持有成本(Total Cost of Ownership，TCO )做出合
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- 餐飲採購的進貨原則，下列敘述何者為非?(A)只使用定時進貨，臨時進貨影響食安不宜探用(B)品質優良(C)到貨準確無誤(D)價格合理