問題詳情
45. 有關食品GMP管理要素的敘述，下列敘述何者錯誤?
(A)要由適任的人員來製造與管理
(B)要遵照既定的最適方法來製造
(C)要選用成本最低的原材料來製造
(D)要採用標準的廠房及機器設備
(A)要由適任的人員來製造與管理
(B)要遵照既定的最適方法來製造
(C)要選用成本最低的原材料來製造
(D)要採用標準的廠房及機器設備
參考答案
無參考答案
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- 0依據食品衛生管理法規定；冷藏食品的中心溫度必須保持在(A)0˚C以下 (B)-7 ˚C以下 (C)-18˚C以下 (D)7˚C以下
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- 有關食品GMP標章的敘述，下列敘述何者正確?a.由經濟部工業局推動，中文稱為「優良製造標準」或「良好作業規範」b.要由適任的人員來製造與管理c.要遵照既定的最適方法來製造d.原料要選用成本最低
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- 原物料之選購原則以下何者為非?(A)適質、適量 (B)適時交貨 (C)良好的服務 (D)最便宜的價錢
- 餐飲採購的進貨原則，下列敘述何者為非?(A)只使用定時進貨，臨時進貨影響食安不宜探用(B)品質優良(C)到貨準確無誤(D)價格合理
- 近年來台灣發生多起食品事件，政府成立「行政院食品安全辦公室」，下列敘述何者錯誤?(A)協調督導各機關推動食品安全管理 (B)加強環境保護與公共安全查緝(C)推動食品雲之建置 (D)強化食品安全
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- 考量防止過分積壓或脫銷的情況下，適當提前進貨保證庫存量之採購品項為和?(A)水菜 (B)鮮活海產品 (C)豆製品 (D)調味品
- 針對食品產銷履歷追溯制度，下列敘述何者錯誤?(A)提供食品供應鏈成員與消費者完整記錄查詢(B)保障消費者從農場到餐桌的食品安全(C)提升食品的口味與外觀，吸引消費者購買(D)保障優良生產者與販
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- 有關餐飲採購管理的原則，下列敘述何者正確?(A)適度外包服務 (B)縮短採購週期與交期 (C)減少文書作業 (D)以上皆是