問題詳情
7. 製作臘肉下列何者不正確
(A)冷凍定型以利產品切片性
(B)煙燻處理可增加風味
(C)注射醃漬液可增加醃漬時間
(D)使用滾打可提高製成率。
(A)冷凍定型以利產品切片性
(B)煙燻處理可增加風味
(C)注射醃漬液可增加醃漬時間
(D)使用滾打可提高製成率。
參考答案
答案：C
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
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