問題詳情
15. 原料肉絞碎過程，下列何者不正確
(A)原料肉直接投入絞肉機，無需先經處理
(B)需先去除筋膜、軟骨
(C)絞肉盤之孔徑依產品大小區分
(D)使用鋒利的絞肉刀。
(A)原料肉直接投入絞肉機，無需先經處理
(B)需先去除筋膜、軟骨
(C)絞肉盤之孔徑依產品大小區分
(D)使用鋒利的絞肉刀。
參考答案
答案：A
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
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