問題詳情
10 . 廚師證書之有效時間為
(A) 四年
(B) 三年
(C) 五年
(D) 二年。
(A) 四年
(B) 三年
(C) 五年
(D) 二年。
參考答案
答案：A
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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- 直接敷蓋於熟食上的食材， 下列何者非為考量重點？ (A) 含硫化物高的食材(B) 酸度介於 pH( 酸鹼值) 4 . 6 ～ 9 之間的食材(C) 高酸性(D) 低水活性。
- 魚翅是用(A) 鯊魚(B) 黃魚(C) 鮪魚(D) 鯉魚的魚鰭經曬乾而成。
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- 最易溶於水的天然色素為下列何者？ (A) 葉綠素(B) 類胡蘿蔔素(C) 花黃素(D) 花青素。
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- 下列文句「」內成語的運用，正確的選項是：(A)颱風天時，仍有許多警消人員「櫛風沐雨」巡邏執勤，隨時因應需要救援的任務調度(B)登山時望見「進退維谷」的遼闊視野，一覽無遺的美景盡在眼前(C)做事千萬
- 如果我們想了解楚、漢相爭較為完整的史實，下列哪一本書最能符合此需求？(A)戰國策 (B)史記 (C)春秋 (D)昭明文選
- 17 下列犯罪，何者並無結果加重犯之規定？(A)傷害罪 (B)強制性交罪 (C)不能安全駕駛罪 (D)放火罪
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- 下列何種蔬菜最耐煮， 不受長時間的烹煮而影響顏色？ (A) 大白菜(B) 紫色高麗菜(C) 胡蘿蔔(D) 洋蔥。
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- 小蒔的爺爺在一張紙片上寫下一串數列：1，1，2，3，5，8，…，總共寫了95項，小蒔發現這串數列就是有名的費氏數列，即前面2項的和等於後面1項(1+1=2，1+2=3，2+3=5，…)，則這串
- 下列未使用誇飾修辭手法的是哪一選項？(A)白髮三千丈，離愁似箇長(B)力拔山兮氣蓋世，時不利兮騅不逝(C)忽有龐然大物，拔山倒樹而來，蓋一癩蝦蟆也(D)吾年未四十，而視茫茫，而髮蒼蒼，而齒牙動搖
- 牛奶中所含最豐富的礦物質是 (A) 磷(B) 鐵(C) 鈣(D) 鋅。
- 《禮記‧經解》：「孔子曰：入其國，其教可知也。其為人也：溫柔敦厚，□教也；疏通知遠，□教也；廣博易良，□教也；潔靜精微，□教也；恭儉莊敬，□教也；屬辭比事，□教也。」□處依序應當填入的是下列哪一
- 12 . 釀造醬油的主要原料是 (A) 米及鹽(B) 黃豆與小麥(C) 鹽及色素(D) 黃豆及鹽。
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- 下列詠物詩所吟詠的對象，其正確的順序是：(甲)萬木凍欲折，孤根暖獨回。村前深雪裡，昨夜一枝開。(唐‧齊己)(乙)借水開花自一奇，水沉為骨玉為肌。暗香已壓酴醾倒，只比寒梅無好枝。(宋‧黃庭堅)(丙
- 下列甲和乙的問答對話中，稱謂語使用最恰當的是哪一選項？(A)甲：「請問『尊翁』是否在家？」乙：「『爺爺』有事出門。」(B)甲：「請問『家母』病況如何？」乙：「『令堂』已經好轉。」(C)甲：「請問
- 【題組】一切任何困難都打不倒我們。
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- 股東會之議決事項，應作成議事錄，由主席簽名蓋章，並應於會後多少日內，將議事錄分發給各股東？(A)十五日內 (B)二十日內 (C)三十日內 (D)並無特殊期限規定