問題詳情
28 在食品高溫加工過程中，當食品含有下列那類主要組成分時，容易產生丙烯醯胺（Acrylamide）？
(A)澱粉
(B)蛋白質
(C)油脂類
(D)維生素
(A)澱粉
(B)蛋白質
(C)油脂類
(D)維生素
參考答案
答案：A
難度：適中0.6621
統計：A(145),B(44),C(25),D(0),E(0)
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