問題詳情
37 有關癌症病患的營養代謝問題,下列敘述何者錯誤?
(A)患者的基礎代謝率下降,以保留給身體需求
(B)患者體脂肪流失增加
(C)癌細胞本身處於高速率厭氧代謝
(D)患者經由 Cori cycle,增加其糖質新生作用
(A)患者的基礎代謝率下降,以保留給身體需求
(B)患者體脂肪流失增加
(C)癌細胞本身處於高速率厭氧代謝
(D)患者經由 Cori cycle,增加其糖質新生作用
參考答案
答案:A
難度:適中0.616352
統計:A(98),B(25),C(12),D(24),E(0)
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