問題詳情
34 關於 COPD 之敘述，下列何者錯誤？
(A)吸菸是主要造成的原因
(B)水分需求量較正常人低
(C)提高醣類攝取，可減輕呼吸之負擔
(D)常有血氧過低的情形
(A)吸菸是主要造成的原因
(B)水分需求量較正常人低
(C)提高醣類攝取，可減輕呼吸之負擔
(D)常有血氧過低的情形
參考答案
答案：C
難度：非常簡單0.970976
統計：A(5),B(4),C(368),D(2),E(0)
內容推薦
- 5 有關血管收縮素 II（angiotensin II）的作用，下列敘述何者錯誤？(A)可增加醛固酮（aldosterone）之分泌 (B)可使血管平滑肌收縮 (C)可引發動物之飲水行為 (D)可刺激
- 36 下列何項飲食因子對大腸癌的預防最有幫助？(A)礦物質的補充 (B)β 胡蘿蔔素的補充 (C)增加蔬果攝取 (D)禁食治療
- 33 下列那些胺基酸可促進傷口癒合、提升免疫力，因此被視為燒燙傷患者的條件式必需胺基酸？(A)支鏈胺基酸 (B)芳香族胺基酸 (C)促進糖質新生的胺基酸 (D)精胺酸、麩醯胺酸
- 三、請分別說明油症、痛痛病、烏腳病曾經在臺灣發生過之原因物質、污染途徑，以及對國人健康的危害程度。（15 分）
- 23 團膳餐點供應所用餐盤，以下列何種材質最常被利用，且也合於成本控制？(A)聚碳酸鹽（PC） (B)聚丙烯（PP） (C)鋁製品 (D)強化瓷
- 16 造成春捲皮與小西餅的質地不同，主要是麵粉中何種成分不同所導致？(A)醣類 (B)脂肪 (C)蛋白質 (D)水分
- 20 下列何者為「乾炸」之程序？(A)材料先煮熟再沾粉油炸 (B)掛糊後再油炸 (C)醃漬後直接油炸 (D)醃漬後沾粉再油炸
- 32 下列何者是重症患者在 flow phase 之急性反應期會產生的生理變化？(A)代謝率降低 (B)降低組織耗氧量 (C)降低體脂質分解 (D)增加體蛋白質分解
- 14在「靜力平衡」實驗中，下列敘述何者正確？ (A)力桌應確保呈水平，以避免影響實驗結果 (B)在達到平衡時，施於銅環上的諸力，以實際量得所作之向量圖有可能不封閉 (C)在實驗的整個過程中，銅環或金屬
- 規格是『100V、100W』及『100V、500W』的二電熱絲，使其串聯使用時，電功率之比為(A)1：1 (B)1：5 (C)5：1 (D)√5：1 (E)1：√5 。
內容推薦
- 40 飲食中鋅攝取不足對老年人最可能造成的影響，不包括下列何者？(A)免疫功能失調 (B)降低味覺敏感性 (C)傷口癒合延遲 (D)聽力下降
- 22 炸豬排時，發現廚師使用同一把夾子把生肉放入油鍋中，也同時將炸熟之豬排取出，此時正確處理方式為何？ (A)丟棄炸好的豬排，因可能被細菌污染 (B)不須做任何處理，因熱油可殺死夾子上的細菌 (C)將
- 一、臺灣夏季潮濕炎熱，食物處理不當容易引起細菌性食物中毒。請就細菌之性狀、分布、污染途徑、中毒症狀等，比較腸炎弧菌及金黃色葡萄球菌之特徵，並提出預防細菌性食物中毒之方法。（15 分）
- 24 依據餐具清洗良好作業指引，關於高溫自動洗滌設施之敘述，下列何者正確？(A)洗滌槽應具有 45℃以上充足流動之熱水 (B)沖洗槽應具有充足流動之水 (C)有效殺菌槽應有 80℃以上含洗潔劑之熱水
- 【題組】 ⑵ Autoxidation（3 分）
- 25 量測食物溫度是大量食物製備的重要安全管制點，關於溫度計之使用，下列敘述何者正確？(A)以酒精擦拭溫度計會因快速揮發而干擾數據判讀，正確消毒方式是將溫度計置於濃鹽水中 (B)要測量大鍋中 200
- 1 存貨的一部分作為長期借款的擔保品，則：(A)擔保部分的金額應作為負債的減項 (B)擔保部分的金額應從流動資產轉為非流動資產(C)應從保留盈餘提撥相等於擔保部分的金額 (D)應揭露此一事實，但流動資
- 6 有關亨利氏環下行支的特性，下列敘述何者正確？(A)可分泌氫離子 (B)可分泌鉀離子 (C)水分可隨意通透管壁 (D)抗利尿素（antidiuretic hormone）可提高此處對水分的通透性
- 【題組】 ⑷若張先生轉介到您的營養門診，請問您應該應用那些策略來延緩糖尿病腎病變惡化，且應如何選擇最適當的脂肪攝取量及組成？
- 11 如果一正常人之心跳速率為 60 次／分鐘，而心輸出量為 6 公升／分鐘，其心搏出量為多少公升／次？(A) 0.1 (B) 6 (C) 36 (D) 360
- 7 當血液 pH 值降低時，腎臟可藉由下列何種胺基酸的代謝以調節 pH 值？(A)精胺酸（arginine） (B)甘胺酸（glycine） (C)絲胺酸（serine） (D)麩醯胺酸（glutam
- 27 一個工作職位，全年需多少的全職人力（員工配當數）？(A)1 (B) 10 (C) 25 (D) 36
- 17 下列那一區域的皮膚，其感覺神經元的接（感）受面積（receptive field）最小？(A)後背 (B)嘴唇 (C)上手臂 (D)大腿
- 【題組】⑵試求全公司員工請假天數總和兩階段估計值標準誤的估計值。（10 分）
- 26 依「食品良好衛生規範準則」，關於食品作業場所空間規範之敘述，下列何者錯誤？(A)區隔係指場所與場所之間以有形之方式隔開 (B)食物原料進貨與成品輸出作業路線若有重複，可選擇以時間區隔方式做管理
- 28 關於餐飲業執業廚師應持有廚師證書之敘述，下列何者錯誤？(A)應加入當地餐飲公（工）會 (B)證書有效期限為 4 年 (C)每年應至少接受衛生講習 8 小時 (D)證書期滿且衛生講習達 4 小時可
- 2 資料表Ｒ有 5 個屬性 A、B、C、D、E，包含功能相依（functional dependencies）：A→B、BC→E、ED→A。下列何者不是 R 的候選鍵（candidate key）？(
- 33 下列敘述何者正確？(A)工作時最適當的工作檯高度為 90～100 公分 (B)工作過程中以連續曲線性動作較直線動作佳 (C)工作人員的手部操作範圍越大，操作者越輕鬆 (D)一般團膳製備人員因工時
- 三、計算題1 右圖中A質量 4kg，B質量 8kg，所有接觸面之間的靜摩擦係數皆為 0.25，若施力F欲將物體B移動，則所需要的最小力F為若干nt？（g＝10 m/s2）
- 一、營養照顧紀錄應該包含 SOAP（Subjective, Objective, Assessment, Plan）四部分，請詳加說明。並試述如何利用 PES（problem, etiology, s
- 29 關於邊際利益率的敘述，下列何者正確？(A)是指最大變動所得的利益 (B)邊際利益＝銷售淨額－固定成本 (C)是指毛利率 (D)邊際利益率＝（營業收入－固定成本）/ 營業額
- 21 在肌肉內，肝醣合成是由下列何種酵素催化 glucose →glucose-6-phosphate？(A) glucokinase (B) protein kinase (C) lactokina
- 單擺由最低點運動至最高點的過程中，若不計各種阻力，則有關繩子張力作功、重力作功及力學能變化之情形，下列表列選項何者正確？
- 12 有關血管血小板凝集（platelet aggregation）反應的敘述，下列何者錯誤？(A)正常狀態下，血管內皮細胞分泌一氧化氮（NO）會抑制血小板凝集 (B)正常狀態下，血管內皮細胞分泌前列
- 二、張先生 55 歲，為公司主管，身高 170 公分，體重 80 公斤，罹患糖尿病約 15 年，最近因為感冒入院，經抽血發現其飯前血糖為 165 mg/dL，隔天再幫他抽血檢查其他生化值發現 TG 為