問題詳情
35. 使用分液漏斗時,振盪萃取後必須打開活塞解除內壓,其主要是欲避免
(A)磨砂玻璃塞易噴掉
(B)凡氣壓差造成實驗任何危險或損害者
(C)萃取液易流失
(D)分液漏斗發生爆破。
(A)磨砂玻璃塞易噴掉
(B)凡氣壓差造成實驗任何危險或損害者
(C)萃取液易流失
(D)分液漏斗發生爆破。
參考答案
無參考答案
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