問題詳情
60. 豆腐凝固是利用大豆中的
(A)醣類
(B)脂肪
(C)維生素
(D)蛋白質。
(A)醣類
(B)脂肪
(C)維生素
(D)蛋白質。
參考答案
答案：D
難度：簡單0.8
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- 最適合於保溫的包裝材料是？(A)玻璃製品(B)泡沫塑膠(C)鋁箔(D)紙製品。
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- 製作高成分奶油海綿蛋糕為降低麵粉的筋性，配方內部分麵粉最好用？(A)太白粉(B)全脂奶粉(C)乳清粉(D)小麥澱粉 代替。
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- 乘坐轎車時，如果由主人親自駕駛，按照乘車禮儀，首位應為(A)前座右側(B)後排中間(C)後排右側(D)後排左側。
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- 公司訂定誠信經營守則時，不包括下列何者？(A)禁止行賄及收賄(B)禁止適當慈善捐助或贊助(C)禁止提供不法政治獻金(D)禁止不誠信行為。
- 建桿時，當電桿豎立位置正確後，其首要工作應為(A)綁腳木(B)調整電桿孔方向(C)登桿解開拉繩(D)107 配電線路裝修 乙 4-3(序 003)隨即填土。
- 出資聘請他人從事研究或開發之營業秘密，在未以契約約定的前提下，下列敘述何者正確？(A)歸受聘人所有，出資人不得於業務上使用(B)歸出資人所有，受聘人不得於業務上使用(C)歸出資人所有，但受聘人
- 冷凍食品之保存溫度為？(A)-18℃(B)4℃(C)-5℃(D)0℃ 以下。
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- 解決台灣水荒(缺水)問題的無效對策是(A)興建水庫、蓄洪(豐)濟枯(B)積極推動全民運動(C)全面節約用水(D)水資源重複利用，海水淡化…等。
- 台灣電力公司為防止鐵配件銹蝕，以在鐵配件(A)塗漆(B)鍍鎳(C)鍍鉻(D)鍍鋅 防銹處理為主。
- 煙捲小西餅品嚐時不應具有下列何者？(A)柔軟(B)金黃色(C)奶油香(D)鬆脆之口感。
- 下列哪一項是針對器具加熱消毒殺菌法的優點(A)好用方便(B)具滲透性(C)設備價格低廉(D)無殘留化學藥劑。
- 下列何者是正確的洗手方式(A)洗手後用圍裙將手部擦乾(B)使用洗手乳洗手並以流動的乾淨水源沖洗手部(C)慣用手有洗就好，另一隻手可以忽略(D)使用清水沖一沖雙手即可，不需特別使用洗手乳。
- 架空配電線路測定導線弛度最正確可靠之方法為(A)張力計(B)標示板(C)目測(D)回波停錶 測定法。
- 放線時若無放線器，木卷筒以(A)木叉架(B)放在卡車上(C)鋼叉架(D)卷筒千斤頂 支撐較佳。
- 銅導線本線損傷在(A)20％(B)10％(C)5％(D)15％ 以上者，須加以剪斷重新接續。
- 雞蛋布丁餡(A)煮好應冷藏貯存(B)煮時應加多量防腐劑(C)煮好應保持在 50℃以上(D)加工時用手抓。
- 導線之電阻 R=ρ×(L/A)，但 ρ=Ω ㎜ 2/m，L 單位為 m，A 單位為㎜ 2，若其直徑為 D(㎜)時，則電阻 R 為(A)ρ×(πD2 /2L)(B)ρ×(L/πD2 )(C)ρ
- RLC 串聯電路中，電壓為 E、電阻為 R、感抗為 XL、容抗為 XC，當 XL=XC 時，此電路電路 I 為(A)零(B)(1/2)E/R(C)最大(D)最小。
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