問題詳情
79.依據食品良好衛生規範準則之規定，下列敘述何者正確？
(A) 使用地下水源者，其水源與化糞池、廢棄物堆積場所等污染源，應至少保持十五公尺
(B) 蓄水池（塔、槽）每年至少清理二次
(C) 蓄水池（塔、槽）設置地點應距污穢場所、化糞池等污染源五公尺以上
(D) 與食品接觸之冰塊，應符合冰品衛生標準
(A) 使用地下水源者，其水源與化糞池、廢棄物堆積場所等污染源，應至少保持十五公尺
(B) 蓄水池（塔、槽）每年至少清理二次
(C) 蓄水池（塔、槽）設置地點應距污穢場所、化糞池等污染源五公尺以上
(D) 與食品接觸之冰塊，應符合冰品衛生標準
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 圖（一）為維德在網路上看到的一張統計地圖，內容為過去 20 年以來，西亞地區發生地震的震央分布。而依據圖（一）所提供的資訊，下列哪一位同學的解讀較為正確？ (A)芭比：西亞地區的斷層主要分布
- Amy 牛排館採購每磅牛肉是 250 元，可食部分產率(Edible Yield %)是 80%，菜單標示銷售牛排餐中每份牛肉供應量（Servicing Size or Portion Siz
- 下列何者不是第二軌(個案審查)健康食品魚油產品所規範的事項？(A) 所含ω-3 脂肪酸，純度為30-50%(B) 每日攝取量所含之ω-3 脂肪酸至少應達0 g，但不得超過0 g(C) 以
- 梅納反應(Maillard Reaction)是由胺基與羰基反應而得之的褐變反應，請問胺基酸與下列何者不會產生反應？(A) D-木糖(D-xylose)(B) 果糖(fructose)(C) 海
- 比較幾種物質之LD50（戴奧辛0.001 mg/kg、酒精10g/kg、DDT 100 mg/kg、尼古丁1 mg/kg），請問下列敘述何者正確？(A) 尼古丁比DDT 毒性大(B) 最毒是尼古
- 下列關於食品分散系統，何者錯誤？(A) 奶油(butter)：屬於乳液分散系統中的水中油滴型(O/W)(B) 漿質分散系統：具有流動性(C) 糊質分散系統：不具流動性(D) 布丁：屬於凝膠分散系
- 依據最新公布方法，下列何種試液可以用來測試洗淨的餐具是否殘留油脂？(A) 蘇丹四號試液 (B) 寧海準試液(C) 碘液 (D) 油性辣椒紅試液
- 食品從業人員從事健康檢查，在抽血檢查 A 型肝炎抗體之結果，在何種情況下不得從事與食品接觸之工作？(A) 血液中 IgM 呈現陽性反應(B) 血液中 IgM 呈現陰性反應(C) 血液中 IgG
- 以下哪幾種成分是食品標示中必須標示的？①總熱量②反式脂肪 ③膽固醇 ④果糖 ⑤蛋白質 ⑥鈉(A) ①②③④ (B) ①②③⑤(C) ①②⑤⑥ (D) ①③⑤⑥
- 營養師供應膳食，在製作葡萄吐司麵包、蜂蜜蛋糕和水晶餃時，分別會使用何種麵粉？(A) 中筋麵粉、高筋麵粉、澄粉(B) 低筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉(C) 高筋麵粉、低筋麵粉、澄粉(D) 高筋麵粉
內容推薦
- 高蛋白質食物在下列何種情況中較易形成離胺丙胺酸？(A) 酸性，煮沸(B) 中性，加熱(C) 酸性，加熱(D) 鹼性，加熱
- 我國歷年來最常發生食物中毒的食品是下列何者？(A) 水產品(B) 肉類及其加工品(C) 複合調理食品(D) 穀類及其加工品
- 活化的維生素D（1,25(OH)2D3）主要作用在哪些組織以提升血鈣濃度？(A) 腎臟、腸道、肝臟(B) 腸道、肝臟、骨骼(C) 腎臟、腸道、骨骼(D) 心臟、腎臟、腸道
- 林先生晚餐吃進60公克醣類，25公克蛋白質，42公克油脂，又喝下150 ml的紅酒，其酒精度為15%（v/v），且比重為0.8。請問此餐約攝取多少大卡的熱量？(A) 844 (B) 796(C
- 哪些器官無法利用脂質作為能量之來源？①肝 ②紅血球 ③神經系統 ④肌肉(A) ①② (B) ②③(C) ③④ (D) ①④
- 下列有關肝醣的敘述何者正確？(A) 與人體其他營養素相比，肝醣儲存量極少(B) 肝醣的結構與植物性澱粉類似，但是分支較多(C) 肝臟儲存的肝醣主要在於調節血糖，所以儲存量最多(D) 肝臟儲存的
- 帕金森氏（Parkinson’s）症是由於腦部某區塊的神經元喪失功能所引起的疾病，因而導致下列何種化學物質產生較低？(A) leptin (B) dopamine(C) serotonin (
- 下列何種類胡蘿蔔素為 Provitamin A？(A) β-cryptoxanthin(B) Lutein(C) Lycopene(D) Canthaxanthin
- 下列有關肝硬化患者體內血液胺基酸的變化情況，何者正確？(A) leucine提高、valine降低(B) isoleucine提高、tyrosine降低(C) phenylalanine提高、
- 有關地中海飲食之敘述，下列何者正確？(A) 每天吃超過2次蔬菜（每次200公克）(B) 每天吃少於2次紅肉（每次100～150公克）(C) 每天使用5湯匙以上的橄欖油(D) 每週攝取魚類多於5
- 下列何者為低磷及低鉀之食物組合？(A) 紅豆飯、哈密瓜(B) 白米飯、蘋果(C) 五穀飯、水梨(D) 地瓜飯、小番茄
- 「請問您每天都有喝牛奶嗎？□有 □沒有。」是屬於何種問題？(A) 非結構型限制式問題(B) 非結構型開放式問題(C) 結構型限制式問題(D) 結構型開放式問題
- 下列各選項離子組合，在相當高的濃度下也能共存之離子組為哪一項？(A) (B) (C) (D)
- 下列何者不是 的因式?(A) (B) (C) (D) 。
- 下列四種蛋白質的半衰期長度，由短至長的順序為何？①前白蛋白（prealbumin） ②白蛋白（albumin） ③運鐵蛋白（transferrin） ④視網醇結合蛋白（retinol-bind
- 腰臀圍比(Waist-Hip ratio)可用於判定？(A) 脂肪分佈比率(B) 脂肪百分比(C) 皮下脂肪厚度(D) 脂肪細胞體積
- 高膽固醇血症會增加動脈粥狀硬化之發生率，目前常使用Statins藥物來治療高膽固醇血症，下列何者是Statins的治療作用機制？(A) 其構造類似Bile acid，可藉由增加Bile aci
- 老年期因胃腸道中胃酸和膽汁的分泌量減少，最可能影響到下列哪些營養素的吸收？(A) 維生素A和E(B) 維生素B12和D(C) 維生素B1和B2(D) 維生素B6和C
- 下列體內哪種酵素活性與心肌梗塞具有診斷意義？(A) 麩胺酸丙酮轉酶(B) 脂肪分解酶(C) 澱粉酶(D) 乳酸去氫酶
- 下列成分何者可作為水產品腐敗的指標物質？(A) 脂肪酸(B) 胺基酸(C) 揮發性鹼(鹽)基態氮(D) 亞硫酸鹽
- 【題組】比較以下各式的大小，在□裡填入＞、＜或＝。【題組】 ÷ □ (A) ＞ (B) ＜ (C) ＝
- 100.下列何者不是酮體？(A) acetone(B) acetoacetate(C) β-hydroxy butyric acid(D) oxaloacetate
- 美國膳食協會(American Dietetic Association)建立的標準營養照顧程序(nutrition care process)，常以 A-D-I-M-E 表示，其中「M」代表
- 多項式所得的商式為何？(A) (B)1(C) (D) 。
- 下表為英國、美國、日本和印度四個國家 1870～2000 年間三級產業的人口比例（單位：％）變化統計資料。請問其中丙國平原農業區最有可能面臨何種環境問題？ (A)土壤鹽鹼化 (B)霾害 (C)