問題詳情
75.下列關於食品分散系統，何者錯誤？
(A) 奶油(butter)：屬於乳液分散系統中的水中油滴型(O/W)
(B) 漿質分散系統：具有流動性
(C) 糊質分散系統：不具流動性
(D) 布丁：屬於凝膠分散系統，呈現不流動且有固定形狀的凝固型態
(A) 奶油(butter)：屬於乳液分散系統中的水中油滴型(O/W)
(B) 漿質分散系統：具有流動性
(C) 糊質分散系統：不具流動性
(D) 布丁：屬於凝膠分散系統，呈現不流動且有固定形狀的凝固型態
參考答案
無參考答案
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