問題詳情
48. 雞蛋中蛋黃所占的重量約為
(A)10%
(B)30%
(C)55%
(D)70% 。
(A)10%
(B)30%
(C)55%
(D)70% 。
參考答案
無參考答案
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- 根據我國國家標準〝濃縮果汁〞的定義是凡以新鮮成熟之果實,經過 (A)加糖煮成濃稠汁者 (B)榨汁調香味者 (C)去皮研磨成漿再加水者 (D)榨汁濃縮,未加糖、色素及任何人工添加物者 。
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- 【題組】為了使北部區域用水不至匱乏,中國政府推動了「南水北調」的工程,主要是要引用哪條河川的水資源來舒緩北部區域用水的需求? (A)珠江 (B)長江 (C)黑龍江 (D)雅魯藏布江
- ◎新聞報導:「中國霾害嚴重,指數破表!沙塵暴隨冷空氣南下侵襲臺灣,提醒過敏族群及心血管疾病患者,應盡量避免戶外長時間劇烈活動。」請問:【題組】中國空氣汙染嚴重,除受經濟發展的負面影響外,下列何處
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- 【題組】為了解決上述的環境問題,中國政府採取下列何種措施來應對? (A)南水北調 (B)建三峽大壩 (C)退田還湖 (D)草格固沙
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- 下列食品中何者最易受日光照射而變質? (A)白麵干 (B)通心麵 (C)意大利麵(D)速食麵 。
- 下列何種方法能保持茄子鮮艷的紫紅色? (A)加糖 (B)加酸 (C)加鹼 (D)燙過熱水(殺菁) 。
- 下列何種方法可保持茄子外皮的顏色呈鮮艷的紫紅色? (A)燙過熱水 (B)烹煮時添加些醋 (C)烹煮時添加些油 (D)烹煮時添加些小蘇打 。
- 醋的功用不包括下列敘述中的哪一項? (A)去除魚腥味 (B)使白色蔬菜色澤更好 (C)使綠色蔬菜色澤更好 (D)去粘、除澀作用 。
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- 「草悟道」位於臺中市西屯區向上北路 (A)O(B)X
- 魚類較瘦肉更易腐敗的原因是死後 (A)自身消化作用快速 (B)光合作用快速(C)體積作用快速 (D)腥味作用快速 。
- 以同量的油放在鍋中,同火候加熱: (A)大豆油 (B)花生油 (C)豬油 (D)米糠油不易冒煙。
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