問題詳情
15.耐衝擊塑膠管與其接頭膠合時,所使用之膠合劑應選擇下列何者?
(A) PVC 耐衝擊膠合劑
(B) PVC 硬質膠合劑
(C) ABS 膠合劑
(D)環氧樹脂膠合劑
(A) PVC 耐衝擊膠合劑
(B) PVC 硬質膠合劑
(C) ABS 膠合劑
(D)環氧樹脂膠合劑
參考答案
無參考答案
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- 使用脫脂奶粉代替奶水時,脫脂奶粉對水混合的比例應為? (A)30:70(B)10:90(C)1:99(D)20:80。
- 餅乾麵糰在壓延成型時,打孔洞的原因,下列何者敘述錯誤? (A)減少原料用量、降低成本(B)有表面裝飾之作用(C)水分變成水蒸氣,有孔洞時可保持較均勻的膨脹度(D)切斷麵糰筋性、防止緊縮作用。
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- 裝接凸緣接頭水管時,螺栓之旋緊務須每根分次輪流旋緊,避免一次旋緊造成偏角,使橡膠圈的壓縮均勻,最後使用扭力扳手達到標準扭力矩為止。如螺栓規格為 M20 之螺栓,則螺栓旋緊強度標準扭力矩為何?(A)
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- 麵糰經過醱酵之後,其 pH值比未醱酵麵糰(A)增加(B)降低(C)視配方油量(D)相同。
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- 有關麵粉之貯藏,下列何者有誤?(A)相對濕度在 55%~65%(B)貯藏之場所必須乾淨,良好之通風設備(C)溫度在 18~24℃(D)麵粉靠近牆壁放置。
- 以砂輪切斷機切管時須注意安全,首要應注意者為何?(A)夾管時應注意管子須與砂輪垂直 (B)切管前機器先加切削劑(C)欲切割之管材先加油潤滑 (D)管材應夾緊固定
- 要使麵包長時間保持柔軟,可在配方內添加?(A)膨大劑(B)乳化劑(C)麥芽酵素(D)丙酸鈣。
- 浴室洗臉盆之冷、熱水管的供水管路,通常牆壁面上都已設有管路出口接頭,請問應使用何種管件與該出口接頭銜接?(A)三通接頭 (B) 90 度彎頭 (C)三角閥 (D)內外牙短接
- 在啟閉制水閥時,為避免產生水錘現象,下列操作何者正確?(A)緩開急關 (B)緩關急開(C)緩開緩關 (D)急開急關
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- 長崎蛋糕屬於?(A)乳沫類蛋糕(B)戚風類蛋糕(C)重奶油蛋糕(D)麵糊類蛋糕。
- 自來水用戶表前管線,如選擇施工容易,使用年限長,並考量其配管之接頭數量要最少,以降低漏水率,下列何者是最佳的選擇?(A) DIP (B)耐衝擊塑膠管(C)不銹鋼波狀管 (D)不銹鋼 S 形管
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- 奶油空心餅進爐後,在爐內麵糊出油是因為?(A)配方中麵粉用量太多(B)加蛋時麵糊溫度太高(C)配方中蛋的用量太多(D)加蛋時麵糊太冷無法乳化均勻。
- 麵包的組織鬆軟好吃,主要是在製作的過程中加入了?(A)酵母(B)發粉(C)小蘇打(D)阿摩尼亞(碳酸氫銨等)。
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- 若員工因執行業務在食品製造加工的過程中,聽從雇主指示而攙偽製造黑心食品,下列有關該位員工法律責任之敘述,何者正確?(A)刑事責任僅及於雇主,員工不需負刑事責任(B)為保工作而聽從指示,因情有可
- 下列對於外國人之營業秘密,在我國是否受保護的敘述,何者正確? (A)營業秘密的保護僅止於本國人而不包含外國人(B)外國人所有之營業秘密需先向主管或專責機關登記才可以在我國受到保護(C)外國人所
- 製作乳沫類蛋糕,麵糊攪拌之拌打器宜選用?(A)螺旋狀(B)漿狀(C) 狀(D)網狀(球狀)。
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- 製造小西餅麵糰較為乾硬時,成品的質地是?(A)酥鬆(B)硬脆(C)酥脆(D)鬆軟。
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- 裹入油脂為麵糰的 1/4,即表示油脂量為麵糰的?(A)35%(B)30%(C)20%(D)25%。
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- 下列哪一個是「中華民國國家標準」的簡稱?(A)CNS(B)ASCII (C)ISO(D)IEEE。
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