問題詳情
39 降低水活性（Aw）可以增加食品的保存性，下列何種加工方式降低水活性的效果最差？
(A) 濃縮
(B) 糖漬
(C) 鹽漬
(D) 醋漬
(A) 濃縮
(B) 糖漬
(C) 鹽漬
(D) 醋漬
參考答案
答案：D
難度：適中0.686364
統計：A(36),B(10),C(18),D(151),E(0)
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