問題詳情
有關生鮮與加工食品類衛生與安全標準之標示有那些（任寫四個）？（12 分）
參考答案
無參考答案
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- 23 台灣西部沿海所發生的綠牡犡事件與下列何種重金屬污染較有相關性？(A) 汞 (B) 鎘 (C) 銅 (D) 鉛
- 31 大豆（soybean）中含有的異黃酮素（isoflavones）具有類似於下列何種生理物質的功能？(A) estrogen (B) glucagon (C) insulin (D) prosta
- 壽險公司推出優於競爭者的策略或攻擊競爭者的策略缺失，都可能引來競爭者的回應。不同的競爭者，可能有不同的回應模式。試問以下是何種方式的回應：競爭者的回應模式無法預測，亦即，無法根據競爭者之經濟狀況、
- 40 黃麴毒素（Aflatoxin）對於生物體內最顯著之毒害器官為：(A) 胰臟 (B) 肝臟 (C) 腎臟 (D) 大腦
- 人身保險的定價，通常必須考慮那些要素：(A) 時間的金錢價值(B) 附加費用率(C) 承保事件發生的機率(D) 投保金額(E) 投資人的預期收益
- 1 神經或骨骼肌動作電位（action potential）的產生主要是和那種離子進出細胞有關？(A)鉀離子（K+）進入細胞 (B)氯離子（Cl－）進入細胞(C)鈉離子（Na+）進入細胞 (D)鈣離子
- 30 蘇鐵素（cycasin）的致癌作用及生化性質類似於下列何種物質？(A) ergotamine (B) dimethylnitrosoamine (C) diethylstilbestrol (D
- 只要合乎法律規範，企業本身可以盡其可能地追求本身的最大利潤與目標，是下列那一個學派的主張：(A) 自由競爭學派(B) 消費者至上學派(C) 產業實務學派(D) 道德章程學派
- 39 降低水活性（Aw）可以增加食品的保存性，下列何種加工方式降低水活性的效果最差？(A) 濃縮 (B) 糖漬 (C) 鹽漬 (D) 醋漬
- 壽險保單可分為傳統型保單與非傳統型保單，以下何者為真：(A) 傳統型保單包括：人壽保險、健康保險、傷害保險／非傳統型保單包括：年金保險、變額年金、變額保險(B) 傳統型保單現金價值有保證／非傳統
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- 32 攝取的食物中含有細菌污染產生的毒素，進而引發視力模糊、吞嚥困難、呼吸困難等症狀時稱為細菌性食物中毒，下列何者是最有可能的細菌？(A) Clostridium botulinum (B) Salm
- 24 汞中毒的症狀主要為中樞神經系統疾病，1956 年在日本發生時稱為：(A) Wilson’s disease (B) Minamata disease (C) Itai-itai disease
- 網際網路的特點為提供更自由化的交易與提昇銷售量、促進溝通效益、提高顧客服務品質、方便購買、資訊豐富等等。針對消費者而言，下列何者非其優點：(A) 促進溝通效益(B) 方便購買與查詢(C) 顧客化
- 台灣在 2007 年 7 月發生美國進口豬肉被檢驗出瘦肉精（ractopamine），為何豬肉要使用瘦肉精，人食用過高量，會產生何種症狀？又何謂 Recommended maximumresid
- 何謂無差異市場策略：(A) 公司只利用一套行銷組合來滿足所有目標顧客之需求(B) 最大的好處是「規模經濟」(C) 可以很快地搶下市場(D) 又可稱為市場集中策略
- 33 餐飲從業人員如手指創傷化膿，喉嚨發炎時，如果沒有做好防護措施容易引起何種微生物所引起之食物中毒事件？(A) Staphylococcus aureus (B) Clostridium perfr
- 25 食用綠藻加工食品後，曝曬日光所造成的皮膚發炎反應，可能是由下列何種物質引發？(A) Pheophorbide (B) Citrinin (C) Patulin (D) Lipopolysacch
- 一位優秀的業務員應該先深入了解顧客的真正需求，再提供適合的服務，並且應避免掌握下列那一個原則：(A) 多問問答題(B) 多問是非題與選擇題(C) 以微笑或點頭方式，鼓勵潛在顧客回答或繼續發表意見
- 如果蛋類或奶類遭受含有感染型細菌之糞便污染，而該菌菌體不耐熱，60℃以上溫度 30 分鐘可殺滅該菌，請問是何種菌（寫出中英文全名）？如何預防？（13 分）
- 何謂績效風險：(A) 因產品績效不佳，而導致消費者身體受損之風險(B) 產品使用時無法達到預期效果或發生問題的可能性(C) 消費者購買、具重要性的產品，不符合其自我觀念或自我形象的機會大小(D)
- 34 餐具清洗效果的評估中，寧海準試驗（Ninhydrin test）的主要目的是測試何種物質的殘留？(A) 醣類 (B) 蛋白質 (C) 脂肪 (D) 大腸桿菌
- 有關官僚式組織控制與有機式組織控制，下列有者有誤：(A) 官僚式組織控制的控制目的是員工遵循；有機式組織控制的控制目的是員工承諾(B) 官僚式組織控制正式化程度是嚴厲規定且正式的；有機式組織控制
- 食品標示中在脂肪部分要有那些成分標示，其意義何在？又各個營養素符合之量為多少，可得以用“0”標示？（13 分）
- 消費者在作成購買決策之後，產生了疑惑或焦慮的狀態稱之為「購後失調」，保戶對「購後失調」可能採取的策略為何：(A) 尋找其他正面的資訊來支持購買決策(B) 忽略負面資訊(C) 說服別人自己還是做了明
- 35 為防止食物中毒之發生，對食物作業系統所實施的危害分析與重點管制之系統為：(A) GMP (B) GLP (C) GCP (D) HACCP
- 依據顧客關係管理定義，以下何者有誤：(A) 提供適合的產品與服務品質讓客戶滿意(B) 極大化公司利潤(C) 讓客戶成為公司的忠誠顧客(D) 其對象為所有顧客(E) 以上皆非
- 1909 年臺灣最早成立的現代劇團，隔年推出了「愛國婦人」、「可憐之壯丁」二部劇作巡迴臺灣表演，請問劇團名稱？(A)臺灣歌劇團 (B)臺灣正劇練習所 (C)臺灣劇坊 (D)臺灣康樂隊
- 企業在購買時，通常面臨很多決策，至於決策的多寡，則取決於購買情境，以下的狀況何者為真：(A) 全新購買的所需時間較多(B) 全新購買所受到的多重影響程度較少(C) 直接重購所需的資訊較多(D)
- 科技不但有助於對顧客行為的精確掌握、讓公司各通路成員即時取得顧客資訊，而且在提供客製化的服務上也扮演不容忽視的角色。以下何者有誤:(A) 資料倉儲主要蒐集來自作業系統與外部市場之資料，並將之儲存
- 在消費過程中，感覺因素也會影響顧客是否滿意。因此，顧客期望、實際績效及顧客在消費過程中之感覺，都可能造成顧客不滿意，這些因素當然也是顧客可能的抱怨原因。顧客不滿意或抱怨的原因何者為非：(A) 實
- 「環境因素」是企業進行策略行銷規劃時的首要考慮因素。影響企業經營的環境因素可分為總體環境與個體環境因素。主要的總體環境構面，下列何者為真：(A) 政治法律(B) 社會文化(C) 經濟(D) 顧客
- 在杭特(Shelby D.Hunt)與維特(Scott J.Vitell)所提出的行銷道德一般理論架構中就認為：行銷相關人員在進行道德判斷及決定最後所採取的行為時 :(A) 只採用「原則取向」(
- 要做到提供「整束的服務組合」(Bundle of Services)才能穩定客戶的向心力。下列有關整束的服務組合何者為正確：(A) 指壽險業務員提供多種令客戶滿意的服務(B) 指在適當時機提供資
- 何謂通路策略。(簡答)
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