問題詳情
28 以輻射照射處理馬鈴薯的主要目的是:
(A) 防治蟲害
(B) 抑制發芽
(C) 增加風味
(D) 防止病原菌污染
(A) 防治蟲害
(B) 抑制發芽
(C) 增加風味
(D) 防止病原菌污染
參考答案
答案:B
難度:非常簡單0.944272
統計:A(0),B(305),C(14),D(2),E(0)
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