問題詳情
13 下列食物之烹調法，何者錯誤？
(A)川、蒸、燜屬於濕熱烹煮法
(B)以足量的醬油加糖烹煮謂之紅燒
(C)材料醃好後即下鍋油炸謂之乾炸
(D)糖經高溫加熱形成濃稠性物質謂之醬色
(A)川、蒸、燜屬於濕熱烹煮法
(B)以足量的醬油加糖烹煮謂之紅燒
(C)材料醃好後即下鍋油炸謂之乾炸
(D)糖經高溫加熱形成濃稠性物質謂之醬色
參考答案
答案：C
難度：適中0.65
書單：沒有書單，新增
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