問題詳情
58. 下列有關食品中水分存在狀態之敘述，何者錯誤？
(A)食品中的水分可分為結合水和自由水
(B)結合水微生物無法利用
(C)結合水不易形成冰晶
(D)結合水為食品中主要溶媒
(A)食品中的水分可分為結合水和自由水
(B)結合水微生物無法利用
(C)結合水不易形成冰晶
(D)結合水為食品中主要溶媒
參考答案
無參考答案
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