問題詳情
63. 下列何者為罐頭食品加熱殺菌的主要目標微生物？
(A)酵母菌
(B)肉毒桿菌
(C)仙人掌桿菌
(D)大腸桿菌
(A)酵母菌
(B)肉毒桿菌
(C)仙人掌桿菌
(D)大腸桿菌
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 下列何種酵素主要會造成新鮮水果的褐變作用？(A)木瓜酵素(B)果膠酶(C)多酚氧化酶(D)脂氧合酶
- 下列四個單位中，何者須於該單位後面，加註相關文字後，才是表示壓力？(A)mm(millimeter)(B)Pa(Pascal＝Newton/m2 帕司卡)(C)atm(atmosphere 大氣
- 使用道路作業之工作場所訂定安全防護計畫時，不包括下列何項？(A)使用道路作業可能危害之項目 (B)緊急應變處置措施(C)道路封閉布設圖 (D)可能危害之防止措施
- 農地重劃區，因重劃區內私有土地所有權人及其所有土地面積超過區內私有土地總面積多少者之申請，直轄市或縣（市）主管機關得報經上級主管機關核准後優先辦理？(A)二分一 (B)三分之二(C)十分之三
- 第二類登記謄本，得經登記名義人申請後隱匿何項資料？(A)姓名 (B)住址 (C)出生日期 (D)統一編號
- 蔬果類產品在冷凍前，通常會進行殺菁作業，請問此主要目的為何？(A)破壞酵素(B)減少營養素的流失(C)增加風味(D)增加產品的顏色
- 若將蘋果切開後放置空氣中，會逐漸變成褐色是何種反應的結果？(A)梅納褐變反應(B)酵素性褐變反應(C)維生素 C 褐變反應(D)油脂自氧化反應
- 下列何者無法作為豆腐的凝固劑？(A)氯化鎂(B)硫酸鈣(C)葡萄糖酸-δ-內酯(D)氯化鈉
- 非供勞工在其內部從事經常性作業，勞工進出方法受限制，且無法以自然通風來維持充分、清淨空氣之空間，稱為？(A)局限空間 (B)限制作業空間(C)密閉空間 (D)管道間
- 下列何者非屬都市更新條例所規定之都市更新處理方式？(A)重建 (B)整建 (C)維護 (D)保存
內容推薦
- 依區域計畫法施行細則規定，供殯葬設施使用之土地，編定為何種用地？(A)墳墓用地 (B)國土保安用地(C)殯葬用地 (D)特定目的事業用地
- 車輛通行道之寬度，設置規定為何？(A)最大車輛寬度之二倍再加一公尺 (B)最大車輛寬度加一公尺之二倍(C)最大車輛寬度加二公尺 (D)最大車輛寬度加四公尺
- 被徵收土地或土地改良物之所有權人，對於其土地或土地改良物之權利義務，於何時終止？(A)應受之補償費發給完竣時 (B)徵收公告之日起(C)徵收公告屆滿時 (D)所有權移轉登記完畢時
- 製造豆漿飲料，若要大豆脫腥，應先採用下列處理，然後再研磨？(A)以冷水浸泡(B)以熱水浸泡(C)以脂肪酶處理(D)以過氧化氫酶處理
- 下列何者並非自辦市地重劃之獎勵範圍？(A)水電瓦斯費用減免 (B)重劃費用之低利貸款(C)地政規費之減免 (D)土地稅之減免
- 地價稅之基本稅率為：(A)千分之二 (B)千分之五 (C)千分之七 (D)千分之十
- 固定梯之設置，踏條與牆壁間應保持幾公分以上之淨距？(A)十五點五 (B)十六(C)十六點五 (D)十八
- 依土地法規定，下列何者為地方稅？(A)所得稅 (B)贈與稅 (C)地價稅 (D)遺產稅
- 下列對鹽乾品與鹽藏品的敘述，何者為非？(A)加鹽主要是為了賦予良好風味(B)大量的鹽可抑制微生物的生長(C)鹽乾品與鹽藏品於加工上主要的不同在於乾燥與否(D)鮭魚卵為鹽藏品
- 下列對萃取之的敘述，何者有誤？(A)食品工廠的萃取以固-液萃取居多，液-液萃取較少(B)固-液萃取之後，通常分成萃取液和殘渣二個部份(C)萃取過程中包括萃取物的溶解與擴散作用，所以溫度不會影響
- 依地籍測量實施規則規定，宗地之面積，以公頃為單位，算至平方公尺為止，平方公尺以下四捨五入。但都市地區或其他地價較高之土地，得算至平方公尺以下幾位，其下四捨五入計算？(A)四位 (B)二位 (C
- 我國中央勞工行政主管機關為下列何者？(A)行政院 (B)勞工保險局(C)勞動部 (D)經濟部
- 依土地登記規則規定，下列各項登記何者應由登記機關逕為登記？(A)建物因行政區域調整辦理標示變更登記 (B)建物第一次登記(C)假處分登記 (D)建物滅失登記
- 「為防止職業災害，保障工作者安全及健康」為下列何種法律之立法目的？(A)工會法 (B)職業安全衛生法(C)勞工安全衛生法 (D)勞動基準法
- 下列有關冷凍濃縮的敘述，何者為非？(A)宜採用快速冷凍法，方可生成大且對稱的冰晶，有利於冰晶的分離(B)冰晶生成器、冰晶分離器與冷凍主機為主要的裝置(C)操作時是將液體食品產生部分結冰，再將冰
- 下列有關申請土地複丈之原因，何者有誤？(A)因界址曲折需調整 (B)因主張時效完成，申請時效取得地上權(C)因整筆宗地設定不動產役權 (D)因土地申請浮覆
- 下列有關土地申請合併複丈之要件，何者有誤？(A)應以同一地段之土地 (B)應以地界相連之土地(C)應以使用性質相同之土地 (D)應以地目相同之土地
- 都市計畫經發布實施後，經多久時間應通盤檢討一次？(A)一年或二年 (B)三年或五年 (C)四年或七年 (D)六年或十年
- 依土地登記規則規定，申請登記除另有規定外應提出所有權狀或他項權利證明書辦理，於辦理下列何種登記時免附該權利證明文件？(A)遺產管理人登記 (B)所有權買賣登記 (C)抵押權設定登記 (D)信託
- 職業安全衛生法最新修正時間為何時？民國(A)91 (B)101(C)102 (D)103
- 依職業安全衛生法施行細則規定，下列何者係指工作場所中，為特定之工作目的所設之場所？(A)就業場所 (B)作業場所(C)公共場所 (D)施工場所
- 依都市計畫法規定徵收之土地，其使用期限為何？(A)沒有期限 (B)五年 (C)十年 (D)依核准之計畫期限
- 「勞工於職場上遭受主管或同事利用職務或地位上的優勢予以不當之對待,及遭受顧客、服務對象或其他相關人士之肢體攻擊、言語侮辱、恐嚇、威脅等霸凌或暴力事件,致發生精神或身體上的傷害」此等危害可歸類於
- 何謂「油脂的交酯化」？(A)將油脂置低溫環境中使高熔點的油脂先結晶析出的操作(B)降低脂肪酸飽和度的操作(C)脫除油脂中磷脂質和脂蛋白等膠狀物的操作(D)使三酸甘油酯分子上的脂肪酸交換位置或重
- 房屋出賣時，下列何人得依同樣條件主張優先購買權？(A)地上權人 (B)典權人 (C)基地所有權人 (D)承租人