問題詳情
61. 若將蘋果切開後放置空氣中，會逐漸變成褐色是何種反應的結果？
(A)梅納褐變反應
(B)酵素性褐變反應
(C)維生素 C 褐變反應
(D)油脂自氧化反應
(A)梅納褐變反應
(B)酵素性褐變反應
(C)維生素 C 褐變反應
(D)油脂自氧化反應
參考答案
無參考答案
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- 下列何者非屬都市更新條例所規定之都市更新處理方式？(A)重建 (B)整建 (C)維護 (D)保存
- 原住民保留地地區住宅興建計畫，由鄉(鎮、市、區)公所整體規劃，經直轄市或縣(市)政府依非都市土地使用管制規則第三十條核准者，於森林區、山坡地保育區、風景區及山坡地範圍內之農業區，變更編定為下列
- 洗菜水、洗碗水、洗衣水、洗澡水等的清洗水，不可直接利用來做什麼用途？(A)澆花(B)飲用水(C)沖馬桶(D)洗地板。
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- 幼兒誤食酸性化學溶劑，送醫前的處理方式，下列何者最適宜？(A)催吐(B)給予飲用鹼性飲料(C)給予飲用運動飲料(D)給予飲用牛奶。
- 申請最高限額抵押權設定登記時，契約書訂有原債權確定期日之約定者，登記機關應於登記簿記明之。該確定期日之約定，自抵押權設定時起，不得逾幾年之約定？(A)十年 (B)二十年 (C)三十年 (D)五
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- 第二類登記謄本，得經登記名義人申請後隱匿何項資料？(A)姓名 (B)住址 (C)出生日期 (D)統一編號
- 農地重劃區，因重劃區內私有土地所有權人及其所有土地面積超過區內私有土地總面積多少者之申請，直轄市或縣（市）主管機關得報經上級主管機關核准後優先辦理？(A)二分一 (B)三分之二(C)十分之三
- 使用道路作業之工作場所訂定安全防護計畫時，不包括下列何項？(A)使用道路作業可能危害之項目 (B)緊急應變處置措施(C)道路封閉布設圖 (D)可能危害之防止措施
- 下列四個單位中，何者須於該單位後面，加註相關文字後，才是表示壓力？(A)mm(millimeter)(B)Pa(Pascal＝Newton/m2 帕司卡)(C)atm(atmosphere 大氣
- 下列何種酵素主要會造成新鮮水果的褐變作用？(A)木瓜酵素(B)果膠酶(C)多酚氧化酶(D)脂氧合酶
- 雇主對於工作場所之人行道、車行道與鐵道，應儘量避免交叉，必要時應設置安全措施，下列何項有誤？(A)設置天橋或地下道 (B)派專人看守(C)設自動信號器 (D)即時錄影監視
- 下列何者為罐頭食品加熱殺菌的主要目標微生物？(A)酵母菌(B)肉毒桿菌(C)仙人掌桿菌(D)大腸桿菌
- 同一所有權人在同一建築基地範圍內供同一使用目的使用之下列建物，何者非屬特別建物？(A)學校 (B)集合住宅 (C)工廠 (D)教堂
- 依區域計畫法施行細則規定，供殯葬設施使用之土地，編定為何種用地？(A)墳墓用地 (B)國土保安用地(C)殯葬用地 (D)特定目的事業用地
- 車輛通行道之寬度，設置規定為何？(A)最大車輛寬度之二倍再加一公尺 (B)最大車輛寬度加一公尺之二倍(C)最大車輛寬度加二公尺 (D)最大車輛寬度加四公尺
- 被徵收土地或土地改良物之所有權人，對於其土地或土地改良物之權利義務，於何時終止？(A)應受之補償費發給完竣時 (B)徵收公告之日起(C)徵收公告屆滿時 (D)所有權移轉登記完畢時
- 製造豆漿飲料，若要大豆脫腥，應先採用下列處理，然後再研磨？(A)以冷水浸泡(B)以熱水浸泡(C)以脂肪酶處理(D)以過氧化氫酶處理
- 下列何者並非自辦市地重劃之獎勵範圍？(A)水電瓦斯費用減免 (B)重劃費用之低利貸款(C)地政規費之減免 (D)土地稅之減免
- 地價稅之基本稅率為：(A)千分之二 (B)千分之五 (C)千分之七 (D)千分之十
- 固定梯之設置，踏條與牆壁間應保持幾公分以上之淨距？(A)十五點五 (B)十六(C)十六點五 (D)十八
- 依土地法規定，下列何者為地方稅？(A)所得稅 (B)贈與稅 (C)地價稅 (D)遺產稅
- 下列對鹽乾品與鹽藏品的敘述，何者為非？(A)加鹽主要是為了賦予良好風味(B)大量的鹽可抑制微生物的生長(C)鹽乾品與鹽藏品於加工上主要的不同在於乾燥與否(D)鮭魚卵為鹽藏品
- 下列對萃取之的敘述，何者有誤？(A)食品工廠的萃取以固-液萃取居多，液-液萃取較少(B)固-液萃取之後，通常分成萃取液和殘渣二個部份(C)萃取過程中包括萃取物的溶解與擴散作用，所以溫度不會影響
- 依地籍測量實施規則規定，宗地之面積，以公頃為單位，算至平方公尺為止，平方公尺以下四捨五入。但都市地區或其他地價較高之土地，得算至平方公尺以下幾位，其下四捨五入計算？(A)四位 (B)二位 (C
- 我國中央勞工行政主管機關為下列何者？(A)行政院 (B)勞工保險局(C)勞動部 (D)經濟部
- 依土地登記規則規定，下列各項登記何者應由登記機關逕為登記？(A)建物因行政區域調整辦理標示變更登記 (B)建物第一次登記(C)假處分登記 (D)建物滅失登記
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- 下列有關冷凍濃縮的敘述，何者為非？(A)宜採用快速冷凍法，方可生成大且對稱的冰晶，有利於冰晶的分離(B)冰晶生成器、冰晶分離器與冷凍主機為主要的裝置(C)操作時是將液體食品產生部分結冰，再將冰
- 下列有關申請土地複丈之原因，何者有誤？(A)因界址曲折需調整 (B)因主張時效完成，申請時效取得地上權(C)因整筆宗地設定不動產役權 (D)因土地申請浮覆
- 下列有關土地申請合併複丈之要件，何者有誤？(A)應以同一地段之土地 (B)應以地界相連之土地(C)應以使用性質相同之土地 (D)應以地目相同之土地