問題詳情
63. 一般食品的冷凍曲線中有一段溫度變化的平緩期（-1～-5℃），稱為最大冰晶生成帶（zoneof maximum ice crystal formation），此期間約有多少%的水結成冰？
(A)20
(B)50
(C)80
(D)99
(A)20
(B)50
(C)80
(D)99
參考答案
答案：C
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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