問題詳情
60. 有香味、顏色，不含水的油脂是？
(A)派酥瑪琪琳
(B)雪白乳化油
(C)酥油
(D)沙拉油。
(A)派酥瑪琪琳
(B)雪白乳化油
(C)酥油
(D)沙拉油。
參考答案
無參考答案
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- 低成分重奶油蛋糕，採用何種攪拌方法為宜？(A)兩步拌合法(B)糖油拌合法(C)糖水拌合法(D)麵粉油脂拌合法。
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- 感染諾羅病毒至少要症狀解除多久後，才能再從事接觸食品的工作(A)36 小時(B)24 小時(C)48 小時(D)12小時。
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- 經勞動部核定公告為勞動基準法第 84 條之 1 規定之工作者，得由勞雇雙方另行約定之勞動條件，事業單位仍應報請下列哪個機關核備？(A)勞動部(B)勞動檢查機構(C)當地主管機關(D)法院公證處
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