問題詳情
78. 天使蛋糕蛋白應打到何種程度，成品膨脹能力較佳？
(A)濕性發泡
(B)顆粒狀
(C)乾性發泡
(D)棉花狀。
(A)濕性發泡
(B)顆粒狀
(C)乾性發泡
(D)棉花狀。
參考答案
無參考答案
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- 蛋糕切開後底部有水線係因配方中？(A)發粉多(B)蛋量少(C)水量多(D)水量少。
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- 肉類貯存最合適之相對濕度為？(A)70～80％(B)80～90％(C)60～70％(D)50～60％。
- 奶油小西餅若以機器成型，每次擠出 7 個，每個麵糰重 10 公克，機器轉速(r.p.m)為 50 次/分，現有麵糰 35 公斤，需幾分鐘擠完？(A)20 分鐘(B)50 分鐘(C)40 分鐘(
- 電熱線額定值為 100V、250W，下列敘述，何者為對？(A)電流值為 0.25A (B)電阻值為 40Ω (C)使用 1 分鐘產生1,500 焦耳熱量 (D)最大可流過 25A 電流。
- 當聲速為340m/s時，對一長度固定之空氣柱發出的聲音，進行頻率對強度的量測實驗，其結果如圖8所示，則下列敘述哪些正確？ (A)此空氣柱所發聲音的音色，完全由頻率1kHz的聲音決定(B)此空氣柱
- 有關油壓軟管之彎曲，下列哪一項是正確的？(A) (B) (C) (D) 。
- 16-17題為題組 有一長為a、寬為w的線圈其電阻為R，施一外力F 使其以等速度v通過一範圍為d（d>a）的均勻磁場 B，磁場的方向為垂直射入紙面，如圖12所示。在 時間t=0時，線圈恰接觸磁場
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- 將分類帳各帳戶餘額抄到試算表上時，若某一帳戶餘額$75,394 抄成$73,594，則試算表借貸總和之差異除以 9，商數將為若干(A)$200(B)$1,800(C)$18,000(D)$2,0
- ( )有關國小「放大圖和縮圖」的教學，某教師提供 A、B、C 三個平行四邊形，B 是 A 的 4 倍放大圖、C 是 A 的倍縮圖。有關四位學童的說法如下：甲、C 圖的各邊長都是 A 圖對應邊長的
- 如圖9所示，有一主線圈與副線圈匝數比為2：1的理想變壓器，主線圈外接一組電阻為零的軌道，而金屬棒PQ可在軌道上滑行形成迴路，迴路所在區域有0.50T垂直進入紙面之均勻磁場，金屬棒PQ的長度為20
- 下表列出 60 歲到 65 歲之間男性抽菸與肺病相關的聯合機率。假定他是抽菸者，則患有肺病的機率為何？ (A) 1/13 (B) 4/7 (C) 4/9 (D) 3/7
- 左圖之右側視圖為(A) (B) (C) (D) 。
- 如右圖，地面 A 處正上方 24 公分有一光源 O，照射一顆半徑 8 公分的球體，地面有影子 。若 = 7 公分，求△OAC 的內切圓半徑＝？(近似值四捨五入取至小數點以下第一位)(A)
- 有兩個形狀與大小完全相同的 實心圓柱體，分別由純矽與甲材質做成，下表為兩圓柱體的溫度、電阻及施加於其兩端的電壓關係。已知在 20℃時純矽的電阻率約為純鍺 的 5000 倍，則甲材質在常温下最可
- 若一靜止的原子核212Bi發生一次α衰變，則下列有關此次衰變的敘述，哪些正確？(A)衰變前後，系統總動量守恆(B)衰變前後，系統總力學能守恆(C)衰變後所射出之α粒子與衰變後原子核的速率比值約為
- 塑膠為海洋生態的殺手，所以環保署推動「無塑海洋」政策，下列何項不是減少塑膠危害海洋生態的重要措施？(A)淨灘、淨海(B)擴大禁止免費供應塑膠袋(C)定期進行海水水質監測(D)禁止製造、進口及販
- 風衣、雨衣的布料，一般都經過何種加工？(A)防縮加工(B)絲光加工(C)防水加工(D)防火加工。
- 以相同布料製成的外套與下裝可搭配成套的服裝稱為：(A)連裙裝(ONE-PIECE)(B)兩件裝(TWO-PIECE)(C)套裝(SUIT)(D)組合裝(ENSEMBLE)。
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- 身為公司員工必須維護公司利益，下列何者是正確的工作態度或行為？(A)施工時以省時、省料為獲利首要考量，不顧品質(B)服務時首先考慮公司的利益，然後再考量顧客權益(C)將公司逾期的產品更改標籤(
- 一般縫紉用布尺（皮尺）的長度為：(A)60 公分(B)120 公分(C)90 公分(D)150 公分。