問題詳情
16. 冷凍蝦仁的包冰
(A)愈薄愈好
(B)愈厚愈好
(C)不須要包冰
(D)視貯藏條件適度包冰。
(A)愈薄愈好
(B)愈厚愈好
(C)不須要包冰
(D)視貯藏條件適度包冰。
參考答案
無參考答案
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- 水產加工過程中，使用添加物優先考慮(A)方便性(B)合法與安全性(C)美觀性(D)經濟性。
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- 水產原料冷凍冷藏時為免水份流失及品質變化(A)不必包裝(B)降低凍藏溫度(C)包冰後再以紙箱包裝(D)相互堆積。
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