問題詳情
32. 老年人若蛋白質攝取不足,容易形成「肌少症」。下列食物何者蛋白質含量最高?
(A)冰淇淋 1 球
(B)雞蛋 1 個
(C)肉鬆 1 湯匙
(D)養樂多 1 瓶。
(A)冰淇淋 1 球
(B)雞蛋 1 個
(C)肉鬆 1 湯匙
(D)養樂多 1 瓶。
參考答案
無參考答案
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- 下列何者是處理蛋品的錯誤方式(A)選購蛋品應留意蛋殼表面是否有裂縫及泥沙或雞屎殘留(B)未及時烹調的蛋,鈍端朝上存放於冰箱中(C)烹煮前以溫水沖洗蛋品表面,避免蛋殼表面上病原菌污染內部(D)水
- 水產原料冷凍冷藏時為免水份流失及品質變化(A)不必包裝(B)降低凍藏溫度(C)包冰後再以紙箱包裝(D)相互堆積。
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