問題詳情
53. 自動包餡機不適合製作下列何種產品
(A)鳳梨酥
(B)叉燒包
(C)菜肉包
(D)發糕。
(A)鳳梨酥
(B)叉燒包
(C)菜肉包
(D)發糕。
參考答案
無參考答案
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