問題詳情
35. 調酒員在酒吧內工作時，現場顧客起衝突在打架，第一時間的立即反應是
(A)立即打電話報警
(B)將刀子等利器藏起來
(C)趕快出去勸架
(D)立刻叫會計把錢收起來。
(A)立即打電話報警
(B)將刀子等利器藏起來
(C)趕快出去勸架
(D)立刻叫會計把錢收起來。
參考答案
答案：B
難度：適中0.684211
統計：A(2),B(13),C(2),D(2),E(0)
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- 根據菸酒管理法第四條之規定，[酒精]是指凡含酒精成分以容量計算超過(A)75%(B)80%(C)85%(D)90% 之未變性酒精。
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- 陳先生在吧檯飲酒，調酒員發現其飲酒過量時，依現行法規應(A)依健保法禁止陳先生繼續飲酒，否則須負連帶責任(B)依妨礙秩序法報警處理(C)依酒店管理辦法，提供非酒精飲料給顧客(D)尚未有相關法規
- 菸酒稅法中規定，發現私、劣酒可向直轄市政府與各縣市所在之(A)警察局(B)衛生局(C)國庫署(D)消保會 檢齊相關事證檢舉之。
- 有關酒精濃度損害程度的敘述，下列何者錯誤？(A)飲酒量越大，損害程度越大(B)食物能減緩酒精吸收，空腹喝酒損害越大(C)脂肪加速酒精代謝，體重越重損害越小(D)酒精中毒會導致死亡。
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- 三、試從價值觀、目標、標準及決策等層面，比較個人管理與家庭管理之異同。（25 分）
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- 調酒員在酒吧內工作時，火警的警鈴響起，在第一時間的立即反應是(A)關掉瓦斯開關(B)立即打 119(C)立刻叫會計把錢收起來(D)立即報告主管。
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- 調酒員在工作時與顧客互動，下列哪種行為不宜？(A)培養幽默感(B)傾聽顧客的意見(C)關心國內外大事(D)發表自己的政治理念。
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- 生啤酒的英文為(A)Sparkling(B)Still(C)Bottled(D)Draught。
- 在同等份量及時間中，下列哪一種喝法更能迅速地影響一個人的行為？(A)純飲威士忌(B)威士忌加冰塊(C)威士忌加冰塊、冰水(D)威士忌加蘇打水。
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- 詢問顧客帳要轉到房帳上英文應該為？(A)Can I Help You？(B)How Much Is That？(C)Shall I Charge This To YourRoom？(D)Wha
- 酒精在吞嚥後，首先影響(A)肝臟(B)腎臟(C)大腦(D)血液。
- 為了展現飲務人員專業服務的態度，以下何者錯誤？(A)服務人員因情緒低落，而影響對顧客的服務態度(B)對所有顧客皆一視同仁，提供正確標準的服務(C)熟知所有產品的特性(D)隨時注意自己的服裝儀容
- 調酒員應該(A)只聽從主管的指示，故不必理會顧客的建議或感受(B)單獨作業不須與同事協調工作(C)只須瞭解吧檯的工作，不必再進修(D)注重人格修養。15
- 調酒員工作時，應該(A)介入顧客的談話(B)妒忌顧客地位(C)不要打擾顧客(D)不尊重顧客品味。
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- 有關個人的服裝儀容，下列敘述何者不恰當？(A)修剪指甲(B)披頭散髮(C)服儀整齊(D)簡單的淡妝。
- 血液中的酒精會經由身體哪個部位流入肝臟？(A)心臟(B)胃(C)小腸(D)腎臟。
- 當顧客不小心滑倒時，第一時間應該如何處理？(A)移動傷患到舒適的地方(B)不隨意移動傷患的傷口(C)幫他人工呼吸(D)趕快逃離現場。
- 飲酒過量導至脫水的原因，是因為(A)喝酒時都沒喝水(B)利尿作用(C)空調不佳，環境因素(D)流汗太多。
- 在吧台工作忙碌時，顧客進門，調酒員不應該(A)堅守崗位，不予理會(B)以微笑表示歡迎(C)若是熟客可以揮手示意(D)以點頭示意，表示此刻無法招呼他們。