31 胡椒蝦餐廳每月之營業額為 300 萬，固定成本為 100 萬，利潤為 80 萬，則變動成本率為多少%？(A) 40 (B) 46 (C) 52 (D) 58

問題詳情

31 胡椒蝦餐廳每月之營業額為 300 萬，固定成本為 100 萬，利潤為 80 萬，則變動成本率為多少%？
(A) 40
(B) 46
(C) 52
(D) 58

參考答案

答案：A
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)

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30 XYZ 餐廳今天銷售 500 份廣東粥，花了 15,000 元食物費用，經計算後獲得食物成本是 30%，請問每份廣東粥售價多少元？ (A) 50 (B) 100 (C) 150 (D) 200
39 製作冰淇淋要達到細膩口感，需將蛋白打到那一個階段？(A)起始擴展期 (B)濕性發泡期 (C)硬性發泡期 (D)乾性發泡期
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下列何種食品驗收時需要全數檢查？(A) 5 罐 9 頭鮑魚罐頭 (B) 30 包 60 公斤圓糯米 (C) 22 公斤小白菜 (D) 30 箱 12 顆裝復興鄉水蜜桃
20 根據食品良好衛生規範準則，廚師證書有效期間為多久？期滿展延，每年至少需接受幾小時衛生講習？ (A)四年，8 小時 (B)四年，12 小時 (C)六年，8 小時 (D)六年，12 小時
29 下列那一項團膳業的經營成本會隨著營業額高低而改變？(A)保險費 (B)租金費 (C)食材費 (D)折舊費
38 下列何種方式為大量冷凍肉品之最佳解凍方式？(A)熱水中解凍 (B)流水解凍 (C)冷藏庫解凍 (D)室溫解凍