問題詳情
108. 以下哪一種茶葉最適合調製鮮奶茶
(A)肯亞茶
(B)青茶
(C)阿薩姆紅茶
(D)烏龍茶。
(A)肯亞茶
(B)青茶
(C)阿薩姆紅茶
(D)烏龍茶。
參考答案
答案:C
難度:非常簡單0.974684
統計:A(2),B(1),C(154),D(1),E(0)
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