問題詳情
121. 下列何者為不發酵茶的製造過程?
(A)茶菁→炒菁→揉捻→乾燥→成品
(B)茶菁→日光萎凋→室內萎凋
(C)茶菁→揉捻→炒菁→乾燥→成品
(D)茶菁→炒菁→揉捻→成品。
(A)茶菁→炒菁→揉捻→乾燥→成品
(B)茶菁→日光萎凋→室內萎凋
(C)茶菁→揉捻→炒菁→乾燥→成品
(D)茶菁→炒菁→揉捻→成品。
參考答案
答案:A
難度:簡單0.701493
統計:A(47),B(1),C(7),D(8),E(0)
內容推薦
- 1以下四種水果中,哪一項不是夏季盛產的水果?(A)西瓜(B)芒果(C)草莓(D)荔枝。
- 1台灣有名的古坑咖啡位於哪一個縣市(A)嘉義縣(B)雲林縣(C)台南市(D)花蓮縣。
- 1在咖啡的成份中,哪一項最能夠刺激中樞神經系統,使人情緒激昂、提高思考力、消除睡意,具有提神效果的(A)咖啡因(B)脂肪(C)蛋白質(D)單寧酸。
- 1在台灣有「檳榔咖啡」之稱的產地位於(A)雲林縣(B)台南縣(C)屏東縣(D)花蓮縣。
- 1全發酵茶的紅茶類以幾度的熱水沖泡為宜(A)95℃(B)90℃(C)80℃(D)70℃。
- 1以下四種水果中,哪一項不適合加牛奶調製?(A)木瓜(B)萊姆(C)西瓜(D)酪梨。
- 1最早引進咖啡樹至台灣種植是於西元(A)1500 年(B)1624 年(C)1884 年(D)1914 年。
- 下列何者飲料不含咖啡因?(A)阿華田(B)汽水(C)咖啡(D)巧克力。
- 1以櫻桃、檸檬作為杯口裝飾,我們稱之(A)Decoration(B)Garnish(C)Furnishing(D)Rimming。
- 1台灣氣候適宜種植茶樹,一年最多可採收幾次(A)一次(B)二次(C)四次(D)六次。
內容推薦
- 1以下四種水果中,哪一項是源自中國,本名彌猴桃?(A)鳳梨(B)百香果(C)奇異果(D)蕃茄。
- 1英式下午茶點心的吃法何者正確?(A)由上而下,由甜而鹹,由淡而濃(B)由下而上,由鹹而甜,由淡而濃(C)由上而下,由鹹而甜,由濃而淡(D)由下而上,由甜而鹹,由淡而濃。
- 1以下何種水果在調製果汁時,不適合用果汁機操作(A)哈密瓜(B)水蜜桃(C)西瓜(D)甘蔗。
- 下列何者是量酒器? 。
- 1台灣目前種植咖啡的面積約有(A)20 餘公頃(B)50 餘公頃(C)200 餘公頃(D)1200 餘公頃。
- 1何種型態之碳酸飲料是以添加水果味道的香料來做為果味的來源,且顏色鮮艷,價格也很便宜?(A)果味型碳酸飲料(B)可樂型碳酸飲料(C)麥芽碳酸飲料(D)其他碳酸飲料。
- 1首先在台灣大量種植咖啡豆的人是(A)日本人(B)荷蘭人(C)西班牙人(D)英國人。
- 1台灣第一家以重烘焙咖啡豆起家的直營咖啡連鎖店,是來自哪個國家(A)日本(B)義大利(C)美國(D)法國。
- 1即溶式咖啡是在何時正式在市面上發行?(A)西元 1933 年(B)西元 1938 年(C)西元 1943 年(D)西元 1948 年。
- 1摩卡咖啡豆是指哪個國家的咖啡豆?(A)剛果(B)坦尚尼亞(C)葉門及衣索比亞(D)南非。
- 下列何者油壓控制閥用以控制油之方向 (A)放油閥(B)減壓閥(C)止回閥(D)節流閥。
- 1以噴霧乾燥法(Spray Dried)製造的即溶咖啡,俗稱為第幾代咖啡(A)一(B)二(C)三(D)四。
- 比例控制閥控制器不包括下列何者調鈕 (A)零點調鈕(Null)(B)增益調鈕(Gain)(C)溫度漂移調鈕(Drift)(D)激振調鈕(Dither)。
- 下列何者不屬於可程式控制器之輸出裝置 (A)電動馬達(B)電磁閥(C)警報器(D)極限開關。
- 1以凍結乾燥法(Freeze Dried)製造的即溶咖啡,俗稱為第幾代咖啡(A)一(B)二(C)三(D)四。
- 三相感應式電動機四極,使用頻率為 60Hz,不考慮轉差率時,其轉數為 (A)1200(B)1500(C)1800(D)2400 rpm。
- LVDT 係用來檢測油壓缸的 (A)行程(B)壓力(C)流量(D)速度。
- 美國標準學會對管的規格表示,下列何者為非 (A)管的公稱直徑(B)管之壁厚(C)管的每呎重量(D)流體流量。
- 1下面哪種咖啡豆不屬於阿拉比加種(Arabica)?(A)曼特寧豆(B)可娜豆(C)爪哇豆(D)摩卡豆。
- 1西元 1960 年發明罐裝飲料,留置型易開罐拉環的是哪一國人(A)美國人(B)英國人(C)法國人(D)德國人。
- 1世界咖啡生豆期貨最大的交易地點位於(A)倫敦(B)紐約(C)東京(D)巴黎。
- 1可可飲用時覺得有點苦苦的,其原因是(A)受潮(B)過期(C)含生物鹼(D)發霉。
- 鑄鐵管的優點 (A)價格便宜(B)容易彎曲(C)製造容易(D)耐蝕、耐磨性好。
- 1西元 1843 年由哪一個國家的人發明手搖式製冰機,才使冰淇淋成為大眾化冰品(A)英國人(B)義大利人(C)美國人(D)德國人。
- 1可娜豆(Kona)主要產於(A)印尼(B)夏威夷(C)宏都拉斯(D)哥倫比亞。