問題詳情
120. 在咖啡的成份中,哪一項最能夠刺激中樞神經系統,使人情緒激昂、提高思考力、消除睡意,具有提神效果的
(A)咖啡因
(B)脂肪
(C)蛋白質
(D)單寧酸。
(A)咖啡因
(B)脂肪
(C)蛋白質
(D)單寧酸。
參考答案
答案:A
難度:非常簡單0.964286
統計:A(54),B(0),C(0),D(2),E(0)
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