問題詳情
66. 下列何者不屬於人工甘味料(代糖)？
(A)糖精
(B)楓糖
(C)阿斯巴甜
(D)醋碳內鉀(ACE-K)。
(A)糖精
(B)楓糖
(C)阿斯巴甜
(D)醋碳內鉀(ACE-K)。
參考答案
答案：B
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
內容推薦
- 食品原料的成分展開，可以讓消費者對所吃的食品更加瞭解，下列敘述，何者正確？(A)三合一咖啡包中所使用的「奶精」，是牛奶中的一種成分(B)若依標示，奶精主要成分為氫化棕櫚油及玉米糖漿，則代表其含
- 關於102年修定公告的「全穀產品宣稱及標示原則」，下列敘述何者正確(A)「全穀產品」所含全穀成分應占配方總重量51%以上(B)穀類包含：稻米、小麥、燕麥、玉米、小米、番薯、芋頭等(C)如產品欲
- 下列何者是加「碘」鹽來源(A)純淨海鹽(B)喜馬拉雅山岩鹽(C)天然玫瑰(D)鹽高級精鹽。
- 下列哪一種維生素可稱之為陽光維生素，除了可以維持骨質密度外，尚可預防許多其他疾病(A)維生素A(B)維生素D(C)維生素E(D)維生素K。
- 13 甲公司十年前花了$67,500 購買一台機器，截至目前為止，已提列之折舊費用為$62,500，若機器目前出售之價格為$7,000，假設所得稅率為 40%，則機器目前出售可得到的稅後現金流入量為何
- 某稀釋乳酸飲料，每100毫升的營養成分為：熱量28大卡，蛋白質0.2公克，脂肪0公克，碳水化合物9公克，內容量330毫升，而其內容物為：水、砂糖、稀釋發酵乳、脫脂奶粉、檸檬酸、香料、大豆多
- 依照衛生福利部公告之「包裝食品營養宣稱應遵行事項」，攝取過量將對國民健康有不利之影響的營養素列屬「需適量攝取」之營養素含量宣稱項目，不包括以下營養素(A)飽和脂肪(B)鈉(C)糖(D)膳食纖維
- 下列何種肉類烹調法，不宜吃太多？(A)燉煮肉類(B)蒸烤肉類(C)川燙肉類(D)碳烤肉類。
- 下列何種麵粉含有最高之纖維素？(A)粉心粉(B)高筋粉(C)低筋粉(D)全麥麵粉。
- 某包裝食品的營養標示:每份熱量220大卡，總脂肪5公克，飽和脂肪0公克，反式脂肪0公克，下列敘述何者正確？(A)脂肪熱量佔比<40%，與一般飲食建議相當(B)完全不含反式脂肪，
內容推薦
- 植物中含蛋白質最豐富的是(A)穀類(B)豆類(C)蔬菜類(D)薯類。
- 104年7月起我國包裝食品除熱量外，強制要求標示之營養素為(A)蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、飽和脂肪、反式脂肪及纖維(B)蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、飽和脂肪、反式脂肪及鈣質(C)蛋白質、
- 15 甲公司正考慮購買一台新機器來取代舊機器。目前的舊機器尚可再使用三年，屆時出售時已無殘值。若現在處分舊機器，其出售價格為$120,000。新機器的成本為$400,000，另安裝及試車需要額外投資$
- 新鮮的水果比罐頭水果富含(A)醣類(B)蛋白質(C)油脂(D)維生素。
- 豆魚肉蛋類食物經常含有隱藏的脂肪，下列何者脂肪含量較低(A)不含皮的肉類，例如雞胸肉(B)看得到白色脂肪的肉類，例如五花肉、梅花肉、培根、魚肚、豬小腸、豬大腸(C)加工絞肉製品，例如香腸、熱狗
- 下列何者不是衛福部規定的營養標示所必須標示的營養素？(A)蛋白質(B)膽固醇(C)飽和脂肪(D)鈉。
- 16 甲公司採用成本加成訂價法，估計產銷量為 624 單位，單位變動成本$585，總固定成本$218,400。若目標利潤為$78,000，該公司以變動成本為基礎進行成本加成訂價，則加成率最接近下列何者
- 最容易受熱而被破壞的營養素是(A)澱粉(B)蛋白質(C)維生素(D)礦物質。
- 市售含糖清涼飲料，常使用的甜味來源為？(A)高果糖玉米糖漿(B)葡萄糖(C)蔗糖(D)麥芽糖。
- 國民健康署鼓勵民眾及業者於烹調時選用加碘鹽取代一般鹽，請問何種烹調方式最能有效減少碘的流失(A)爆香時加入適量的加碘鹽(B)炒菜起鍋前加入適量的加碘鹽(C)開始燉煮時加入適量的加碘鹽(D)食材
- 食品每100公克固體或每100毫升液體，當所含營養素量不超過0.5公克時，可以用「0」做為標示，為下列何種營養素？(A)蛋白質(B)鈉(C)飽和脂肪(D)反式脂肪。
- 17 甲公司擬購買設備，估計耐用年限 5 年，殘值$30,000，採直線法提列折舊。該設備每年會增加銷貨收入$90,000 與現金成本費用$50,000，若其會計報酬率為 10%（按平均投資額計算），
- 下列蔬菜同樣重量時，何者鈣質含量最多(A)胡蘿蔔(B)莧菜(C)高麗菜(D)菠菜。
- 以營養學的觀點，下列那一種食物的蛋白質品質最好(A)肉類(B)麵食類(C)米食類(D)根莖類。
- 下列何者方式為用油較少之烹調方式(A)涮：肉類食物切成薄片，吃時放入滾湯裡燙熟，如：涮涮鍋(B)爆：強火將油燒熱，食材迅速拌炒即起鍋，如：醬爆雞丁(C)三杯：薑、蔥、紅辣椒炒香後放入主菜，加麻
- 包裝食品營養標示中的「糖」是指食品中(A)單糖(B)蔗糖(C)單糖加雙糖(D)單糖加蔗醣 之總和。
- 18 甲公司的產品目前每單位的售價為$250，每單位的變動成本為$135，全部固定成本為$800,000，每年產銷10,000 單位。由於競爭者的加入，需將售價降至$210，產品才有競爭性。如售價下降
- 素食者可藉由菇類食物補充(A)菸鹼酸(B)脂肪(C)水分(D)碳水化合物。
- 糙米，除可提供醣類、蛋白質外，尚可提供(A)維生素A(B)維生素B群(C)維生素C(D)維生素D。
- 有關健康烹調原則，下列何者正確(A)可多使用調味料及奶油製品增加食物風味(B)烹調多用蒸、煮、烤、微波代替油炸的方式減少烹調用油量(C)可多使用醃漬食物及加工品(D)減少蔥、薑、蒜的使用量。
- 下列何者是現行包裝食品營養標示規定必需標示的營養素(A)鉀(B)鈉(C)鐵(D)鈣。
- 19 丙公司在五個地區設有營運據點，地區經理負責行銷、廣告、銷售決策及所有在該地區發生的成本，此外，地區經理可以決定新分店的開設與否、新分店的地點、分店是否承租或購買設備等，而各分店經理 則負責其所屬
- （ ）有關地下水面的敘述，下列何者正確？(A)雨季地下水面下降，旱季因河水補充而上升 (B)全部地下水面必和河水面等高(C)地勢較高地區，地下水面通常較高 (D)恆定不變的。
- 下列油脂何者含飽和脂肪酸較高(A)沙拉油(B)奶油(C)花生油(D)麻油。
- 一般民眾及業者於烹調時應選用加碘鹽取代一般鹽，請問可以透過標示中含有哪項成分，來辨別食鹽是否有加碘(A)碘化鉀(B)碘酒(C)優碘(D)碘131。