問題詳情
86. 以下哪些蔬果一旦切開或碰撞受損，很快變成褐色、紅色或灰色？
(A)蘋果
(B)哈密瓜
(C)馬鈴薯
(D)青椒。
(A)蘋果
(B)哈密瓜
(C)馬鈴薯
(D)青椒。
參考答案
答案：A,C
難度：簡單0.75
統計：A(4),B(1),C(4),D(0),E(0)
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- 餐廳營業場所和廚房的空氣流向是(A)營業場所流向廚房(B)廚房流向營業場所(C)對流(D)流向無硬性規定。
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- 液化石油氣的定期維護保養應注意以下哪些事項？(A)橡皮管使用 I.P.G.專用之合格品，且長度不得超過 3m(B)爐灶之支架應每 10 天清洗一次(C)每日需於上下班前檢查鋼瓶、管線(D)至少
- 以下何項須用乾粉滅火器滅火？(A)塑膠類物品(B)地毯(C)馬達起火(D)汽油。
- 純豆漿每公斤 100 元，加水豆漿每公斤 80 元，依實際豆漿量核算，則純豆漿比加水豆漿價錢(A)貴 10 元(B)貴 15 元(C)貴 20 元(D)相同 (加水豆漿水分佔 20%)。
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- 以下哪些蔬果一旦切開或碰撞受損，很快變成褐色、紅色或灰色？(A)蘋果(B)哈密瓜(C)馬鈴薯(D)青椒。
- 金黃色葡萄球菌通常來自(A)被感染者與其他動物(B)海水或海產品(C)鼻子、皮膚以及被感染的人與動物傷口(D)土壤。
- 下列敘述何者正確？(A)沙公、沙母四季皆可食用，但春、夏時口感更佳(B)養殖之螃蟹有大閘蟹、沙公、沙母(C)野生之螃蟹有花蟹、三點蟹(D)螃蟹最好生吃。
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- 10為防止肉毒桿菌生長產生的毒素所引起的食品中毒，購買真空包裝即食食品(例如真空包裝素肉)時應注意下列事項？(A)依標示貯存(B)有效期限內食用(C)檢視標示內容(D)隨意置放。
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- 1依公共危險物品及可燃性高壓氣體設置標準暨安全管理辦法之規定，液化石油氣販賣場所儲放之液化石油氣，總儲氣量不得超過 X 公斤。液化石油氣備用量，供營業使用者，不得超過 Y 公斤；供家庭使用者，不得超過
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- 沙門氏菌通常來自(A)被感染者與其他動物(B)海水或海產品(C)鼻子、皮膚以及被感染的人與動物傷口(D)土壤。
- 固定成本＋半變動成本＋變動成本，稱為(A)營業收入(B)損益平衡(C)利潤(D)總成本。
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