問題詳情
11 玻璃、陶瓷器、施琺瑯之器具、容器等溶出試驗之規定項目為:
(A)鉛、鎘
(B)鉛、砷
(C)鎘、銅
(D)鉛、銅
(A)鉛、鎘
(B)鉛、砷
(C)鎘、銅
(D)鉛、銅
參考答案
答案:A
難度:非常簡單0.946996
統計:A(268),B(7),C(4),D(0),E(0)
內容推薦
- 24 甘薯受黴菌感染變黑會產生下列何種毒素?(A) Convicine (B) Linamarin (C) Solanine (D) Ipomeamarone
- 33 下列何者為代謝性食物反應之敏感原?(A)乳糖 (B)組織胺 (C)味精 (D)糖精
- 情緒行為障礙學生不包括那一種症狀?(A)精神性疾患(B)焦慮性疾患(C)情感性疾患(D)飲食性疾患
- 10 食品風險分析架構之項目,何者錯誤?(A)風險管理 (B)風險溝通 (C)風險評估 (D)風險認證
- 14 下列有關食品業者應設立食品安全管制系統工作小組之敘述,何者不正確?(A)管制小組成員至少三人(B)管制小組成員,其中負責人或其授權人為必要之成員(C)管制小組成員應接受食品良好衛生規範相關訓練並
- 23 新鮮的金針菜含有何種物質,生食容易引起食物中毒?(A)黃樟素 (B)蘇鐵素 (C)秋水仙鹼 (D)氰酸醣㹷
- 32 下列何種細菌產生之毒素最可能導致死亡?(A) Campylobacter jejuni (B) Clostridium botulinum(C) Listeria monocytogenes (
- 智障和學障會出現的共同問題中,下列何者最為不可能?(A)學習表現不佳(B)注意力有問題(C)會受到文化不利影響(D)人際關係不佳
- 9 下列有關李斯特菌(Listeria monocytogenes)之描述,何者錯誤?(A)能在低於 5℃下生長 (B)引起毒素型食物中毒(C)孕婦及小孩對此菌之抵抗力弱 (D)常被發現於生肉及乳製品
- 那一種肢體障礙是因為脊髓灰白質的前角細胞受到濾過性病毒感染所致?(A)脊柱裂(B)小兒麻痺(C)多重硬化(D)脊髓神經損傷
內容推薦
- 34 下列何種食品不可添加去水醋酸?(A)奶油 (B)乳酪 (C)油麵 (D)乾酪
- 25 生食未成熟竹筍的尖端容易引起食物中毒,因含有何種物質?(A)氰酸醣㹷 (B)蘇鐵素 (C)硫醣㹷 (D)組織胺
- 16 下列那一項毒素所引起的食物中毒不是神經性毒素?(A)黃麴毒素 (B)河豚毒素 (C)肉毒桿菌 (D)毒蕈毒素
- 下列何者非亞斯柏格症學生的教學設計重點?(A)認知能力(B)溝通能力(C)生活自理能力(D)社會技巧能力
- 19 下列何種疾病是由 H5N1 病毒所引起?(A)炭疽熱 (B)狂牛症 (C)禽流感 (D)口蹄疫
- 35 食品衛生檢驗與動植物檢疫措施協定之簡稱為:(A) SPS (B) STP (C) SSP (D) SAP
- 26 下列何者屬於黴菌毒素?(A) Kojic acid (B) Convicine (C) Gossypol (D) Estragole
- 17 以高溫處理含碳水化合物的食品(薯條)會形成丙烯醯胺(acrylamide),其形成與那一種胺基酸有關?(A) Glutamic acid (B) Asparagine (C) Tryptopha
- 下列敘述何者為非?(A)學習障礙難以在學前鑑定出來(B)全盲學生可採取提供口試方式作答(C)閱讀障礙學生可採取報讀方式作答(D)情緒行為障礙學生有可能伴隨智力問題
- 依據高職階段職業教育課程綱要,社區生活能力領域包含那些次領域?(A)溝通、社會能力、公民責任(B)社會能力、休閒生活、公民責任(C)溝通、時間管理、公民責任(D)健康、溝通、時間管理
- 36 添加下列何種物質可減少醃製肉品中亞硝基化合物之產生?(A) Benzoic acid (B) Sterol (C) Propionic acid (D) Tocopherol
- 27 下列何者主要經由食用生肉或牛乳而傳染至人體之動物疾病?(A)李斯特菌病(Listeriosis) (B)耶爾辛氏病(Yersiniosis)(C)昆斯蘭熱(Q fever) (D)鏈球菌病(St
- 多重障礙的學生需要擺位和移位的輔具評估及訓練,請問學校需為他申請何種專業人員的協助?(A)物理治療師(B)職能治療師(C)語言治療師(D)臨床心理師
- 20 餐飲業要能適當消毒餐具,應使用 80℃以上之熱水加熱多少分鐘以上?(A) 1 (B) 2 (C) 3 (D) 5
- 37 世界衛生組織(WHO)在2008年12月設定食品中三聚氰胺含量之能忍受的每日攝取量(Tolerable DailyIntake, TDI)為每公斤體重多少毫克?(A) 0.2 (B) 0.4 (
- 28 下列何者屬於感染型食物中毒菌?(A) Staphylococcus aureus (B) Shigella spp.(C) Clostridium botulinum (D) Anisakis
- 根據101年特殊教育學生調整入學年齡及修業年限實施辦法中,縮短修業年限不包括下列那一種方式?(A)部分學科加速(B)部分學科跳級(C)全部學科跳級(D)提早選修高一級以上教育階段之課程
- 21 食品販賣業者良好衛生規範,下列何者不正確?(A)應設有衛生管理專責人員(B)冷凍食品之中心溫度應保持在負 18℃以下(C)販賣場所之光線應達到 200 米燭光以上(D)食品之熱藏,溫度應保持在
- 38 依市售包裝食品營養標示規範,該食品每 100 公克之固體(半固體)或每 100 毫升之液體所含反式脂肪量不超過多少公克,得以「0」標示:(A) 0.1 (B) 0.2 (C) 0.3 (D) 0
- 29 下列何種金屬之毒性會造成貧血症?(A)鎘 (B)銅 (C)鉛 (D)鋅
- 39 目前我國包裝飲用水及盛裝飲用水衛生標準,有規定下列何種微生物限量?(A)肉毒桿菌 (B)腸炎弧菌 (C)曲狀桿菌 (D)大腸桿菌群
- 30 下列何者不可使用於飲用水及食品用水作為殺菌劑?(A)二氧化氯 (B)過氧化氫 (C)氯化石灰 (D)次氯酸鈉液
- 40 下列何者為合法的人工合成色素?(A)食用藍色 1 號 (B)奶油黃 (C)孔雀綠 (D)鹽基性桃紅精
- 一、何謂三聚氰胺(Melamine)?不法商人曾將其加入於牛乳中之目的為何?請簡要說明三聚氰胺對人體可能造成之傷害。(12 分)
- 二、舉出在食品工廠進行品質管制時常檢驗之三類(種)微生物名稱,並說明檢驗這些微生物之意義。(11 分)