問題詳情
31. 屠肉凍藏時，減少水分流失及品質變化之方法
(A)不必包裝相互堆積
(B)以紙包裝
(C)降低凍藏溫度
(D)包裝完整後，經急速凍結至-18℃。
(A)不必包裝相互堆積
(B)以紙包裝
(C)降低凍藏溫度
(D)包裝完整後，經急速凍結至-18℃。
參考答案
答案：D
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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