問題詳情
13. 有關茶之敘述，下列何者錯誤?
(A)黃烷醇類(flavanols)是茶葉中最主要的多元酚類成分
(B)烏龍茶、包種茶及碧螺春屬部分醱酵茶
(C)綠茶製程中殺菁的目的包括破壞酵素活性，抑制多元酚類氧化以保持鮮綠色
(D)佳葉龍茶(GABA 茶)是在堆積嫌氣環境下製成之一種含有高量γ-胺基丁酸的新型態特殊茶。
(A)黃烷醇類(flavanols)是茶葉中最主要的多元酚類成分
(B)烏龍茶、包種茶及碧螺春屬部分醱酵茶
(C)綠茶製程中殺菁的目的包括破壞酵素活性，抑制多元酚類氧化以保持鮮綠色
(D)佳葉龍茶(GABA 茶)是在堆積嫌氣環境下製成之一種含有高量γ-胺基丁酸的新型態特殊茶。
參考答案
無參考答案
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