問題詳情
11. 豆腐加工常用之凝固劑包括
(A)鹽滷、葡萄糖酸-δ-內酯、硫酸鈣
(B) 鹽滷、葡萄糖酸-δ-內酯、硫酸銨
(C) 葡萄糖酸-δ-內酯、硫酸鈣、硫酸銨
(D)鹽滷、硫酸鈣、乳酸鈣
(A)鹽滷、葡萄糖酸-δ-內酯、硫酸鈣
(B) 鹽滷、葡萄糖酸-δ-內酯、硫酸銨
(C) 葡萄糖酸-δ-內酯、硫酸鈣、硫酸銨
(D)鹽滷、硫酸鈣、乳酸鈣
參考答案
無參考答案
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